Ricette per neonati e bambini piccoli
🍠 Primo purè di dal di lenticchie rosse e patata dolce
Un dal di lenticchie rosse morbido e leggermente speziato, cotto con patata dolce fino a ottenere un purè cremoso. Le lenticchie sono una proteina vegetale ricca di ferro, e un tocco di curcuma e cumino fa assaggiare al bimbo i sapori dell'Asia meridionale.
Dosi: circa 10 porzioni in cubetti di ghiaccio
Ingredienti
- 50 g (circa 3 cucchiai) Lenticchie rosse (sciacquate bene)
- 1 piccola (circa 150 g) Patata dolce (sbucciata e a dadini)
- un pizzico Curcuma
- un pizzico Cumino (in polvere)
- 1 cucchiaino Olio di colza
- 300 ml di acqua
Procedimento
- Scalda l'olio in una pentola, aggiungi la curcuma e il cumino e mescola per 20 secondi.
- Aggiungi le lenticchie, la patata dolce e l'acqua. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco dolce per 20 o 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si sono disfatte.
- Se diventa troppo denso, aggiungi un goccio d'acqua.
- Frulla fino a renderlo liscio per un primo assaggio, oppure schiaccia bene per una consistenza un po' più densa.
- Lascia intiepidire prima di servire.
Come offrirla al tuo bambino
Servilo liscio a 6 mesi e più denso, con grumi morbidi, dai 7 mesi. Offrilo insieme a un cibo ricco di vitamina C, come un po' di mango schiacciato, che aiuta il bimbo ad assorbire il ferro vegetale.
Per il resto della famiglia
Raddoppia la ricetta e, dopo aver messo da parte la porzione del bimbo, cuoci quella della famiglia aggiungendo cipolla, aglio, zenzero e peperoncino. Condisci le ciotole degli adulti a tavola.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congela nelle vaschette del ghiaccio per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
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Le domande dei genitori
Le lenticchie fanno bene ai bebè?
Sì. Le lenticchie rosse diventano morbide in cottura, sono facili da digerire per la maggior parte dei bebè e sono ricche di ferro, proteine e fibre. Sciacquale bene prima di cuocerle.
I bebè possono mangiare curcuma e cumino?
Sì. Le spezie delicate in piccole quantità vanno bene intorno ai 6 mesi. Evita la piccantezza del peperoncino per i bimbi piccoli.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).