Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍠 Süßkartoffelstampf mit schwarzen Bohnen und Limette
Ein samtiger Stampf aus Süßkartoffel und schwarzen Bohnen, aufgefrischt mit etwas Limette. Schwarze Bohnen liefern Eisen, Ballaststoffe und Eiweiß, Süßkartoffel und Limette bringen Vitamin A und C.
Ergibt etwa 5 Babyportionen
Zutaten
- 1 mittelgroße (etwa 250 g) Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
- 1/2 Dose (etwa 120 g abgetropft) Schwarze Bohnen (ohne Salzzusatz, abgespült)
- ein Spritzer Limette
- eine kleine Prise Kreuzkümmel
- 1 TL Olivenöl
- ein Schuss zum Verdünnen Wasser
Zubereitung
- Die Süßkartoffel 12 bis 15 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie sehr weich ist.
- Die schwarzen Bohnen in etwas Wasser 3 bis 4 Minuten erwärmen.
- Süßkartoffel, Bohnen, Kreuzkümmel und Öl glatt pürieren und so viel Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Einen kleinen Spritzer Limette unterrühren und probieren: Es soll frisch schmecken, nicht sauer.
- Vor dem Servieren auf lauwarm abkühlen lassen.
So bekommt es dein Baby
Mit 6 Monaten glatt pürieren, da Bohnenschalen anfangs schwierig sein können. Ab 8 oder 9 Monaten mit der Gabel zerdrücken, sodass ein paar weiche Stückchen bleiben, und auf Toaststreifen servieren. Ältere Babys können ganze Bohnen essen, die du zwischen den Fingern flach gedrückt hast.
Für den Rest der Familie
Für die Großen den Stampf in warme Tortillas löffeln, mit geriebenem Käse, Avocado und frischer Salsa, nach Geschmack gewürzt.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Sind Dosenbohnen für Babys in Ordnung?
Ja, wähle Bohnen in Wasser ohne Salz- oder Zuckerzusatz und spüle sie gut ab. Sie sind ein schneller, eisenreicher Vorrat für die Speisekammer.
Warum Limette für ein Baby?
Etwas Zitrusfrucht liefert Vitamin C, das dem Körper hilft, das pflanzliche Eisen aus Bohnen aufzunehmen. Außerdem lernt dein Baby so einen sanften neuen Geschmack kennen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.