Rezepte für Babys und Kleinkinder

🥦 Grüner Brokkoli-Birnen-Brei für den Anfang

Ein leuchtend grüner Brei aus Brokkoli mit etwas reifer Birne, der deinem Baby hilft, sich früh an grüne Gemüsearomen zu gewöhnen. Brokkoli liefert Vitamin C und Folsäure, und ein wenig Obst mildert seine Bitterkeit.

Ab 6 MonatenVorbereitung 5 Min.Kochzeit 10 Min.Gut einzufrierenKeines der 14 Hauptallergene

Ergibt etwa 6 Eiswürfelportionen

Zutaten

  • 1 kleiner Kopf (etwa 150g) Brokkoli (in Röschen geteilt, Strunk geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 1 reife Birne Birne (geschält, entkernt und klein geschnitten)
  • 2 bis 3 EL Wasser aus dem Dämpftopf

Zubereitung

  1. Brokkoliröschen und Strunk 6 Minuten dämpfen.
  2. Die Birne in den Dämpfeinsatz geben und weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis alles sehr weich ist.
  3. Ganz fein pürieren und dabei etwas Dämpfwasser zum Verdünnen zugeben.
  4. Auf lauwarm abkühlen lassen und ein paar Löffel servieren.

So bekommt es dein Baby

Sobald dein Baby die grüne Variante gern isst, nimmst du jedes Mal etwas weniger Birne, bis du reinen Brokkolibrei servierst. Gemüse auch mal pur anzubieten hilft deinem Baby, bittere Geschmäcker anzunehmen. Ab 7 Monaten zerdrücken statt pürieren.

Für den Rest der Familie

Dämpfe einen größeren Brokkolikopf und serviere die Röschen für die Familie im Ganzen mit Zitrone und Olivenöl.

Aufbewahren und Aufwärmen

Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder in Eiswürfelformen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren auf lauwarm abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.

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Fragen, die Eltern stellen

Warum Obst in einen Gemüsebrei geben?

Ein wenig Obst kann ein neues, bitteres Gemüse vertrauter machen. Das funktioniert am besten als Zwischenschritt. Biete regelmäßig auch reines Gemüse an, denn wiederholtes Probieren sorgt dafür, dass ein Geschmack angenommen wird.

Mein Baby hat beim Brokkoli das Gesicht verzogen. Soll ich aufhören?

Auf keinen Fall. Grimassen sind bei neuen Geschmäckern normal und kein Zeichen, dass es etwas nicht mag. Biete an verschiedenen Tagen weiter kleine Mengen an. Viele Babys brauchen 8 bis 10 Versuche, bis sie einen Geschmack annehmen.

OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.