Rezepte für Babys und Kleinkinder
🌿 Weiche geröstete Pastinakenstifte mit Thymian
Pastinakenstifte, mit etwas Thymian weich und süß geröstet, ein Klassiker vom britischen Sonntagsbraten, babyfreundlich gemacht. Pastinaken liefern Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin C, und ihre sanfte Süße kommt meist gut an.
Ergibt etwa 10 Stifte
Zutaten
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen.
- Die Pastinaken längs vierteln, den holzigen Kern herausschneiden und in fingergroße Stifte schneiden.
- Mit Öl und Thymian vermengen und 20 bis 25 Minuten weich rösten.
- Auf lauwarm abkühlen lassen. Probiere vor dem Servieren ein Stück: Es sollte sich leicht zwischen Daumen und Finger zerdrücken lassen.
So bekommt es dein Baby
Sehr knusprige, dunkle Enden abschneiden, da sie hart sein können. Mit 6 Monaten große Stifte und ab 9 Monaten kürzere Stücke anbieten. Bleib immer bei deinem Baby, während es isst, und lass es aufrecht sitzen.
Für den Rest der Familie
Würze die Pastinaken der Erwachsenen mit Salz und schwarzem Pfeffer oder vermenge sie vor dem Rösten mit etwas Ahornsirup.
Aufbewahren und Aufwärmen
Abkühlen lassen und luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf einem ausgelegten Blech einfrieren, dann in einen Beutel umfüllen, bis zu 3 Monate. Im Ofen durch und durch heiß aufwärmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Warum den Kern der Pastinake entfernen?
Der Kern größerer Pastinaken kann auch nach dem Rösten faserig und holzig sein. Ohne ihn wird die Konsistenz weicher und sicherer.
Ist geröstetes Gemüse in Ordnung, wenn es etwas knusprig ist?
Leicht goldbraun ist in Ordnung, aber sehr knusprige oder harte Ränder sind für junge Babys schwierig. Deck das Blech einen Teil der Garzeit mit Alufolie ab, damit es weich bleibt.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.