Ricette per neonati e bambini piccoli
🍅 Riso jollof dell'Africa occidentale a misura di bebè
Un riso jollof delicato e senza sale cotto in un ricco sugo di pomodoro e peperone rosso, pronto da condividere con il bimbo. La famiglia può aggiungere piccantezza e condimento a tavola.
Dosi: famiglia di 4 più bebè
Ingredienti
- 300 g Riso basmati (sciacquato)
- 1 lattina da 400 g Pomodoro (senza sale aggiunto)
- 2 Peperone rosso (privati dei semi e tagliati a pezzi)
- 1 grande Cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Timo (essiccato)
- mezzo cucchiaino Curry in polvere (delicato)
- 1 Alloro
- 2 cucchiai Olio di colza
- 500 ml di acqua
Procedimento
- Frulla i pomodori, il peperone e metà della cipolla fino a ottenere una salsa liscia.
- Fai soffriggere la cipolla rimasta nell'olio, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e la salsa frullata. Cuoci per 15 minuti finché si restringe.
- Aggiungi il timo, il curry, la foglia di alloro, il riso e l'acqua. Copri e cuoci dolcemente per 20 o 25 minuti, finché il riso è morbido.
- Togli l'alloro e metti da parte la porzione del bimbo.
- Schiaccia o frulla il riso del bimbo per una consistenza più morbida.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia il riso del bimbo con una forchetta o frullalo brevemente a impulsi, così è morbido e colloso, e aggiungi un cucchiaio di pesce sfaldato o fagioli schiacciati per proteine e ferro. Dai 9 mesi pressa il riso in palline che il bimbo può prendere e schiacciare.
Per il resto della famiglia
Dopo aver tolto la porzione del bimbo, aggiungi alla pentola della famiglia scotch bonnet, dado e sale.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente il riso, entro un'ora. Conserva in frigorifero per un massimo di 1 giorno, oppure congela in porzioni per un massimo di 1 mese. Riscalda finché è fumante in ogni parte, poi lascia intiepidire. Non riscaldare mai il riso più di una volta.
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Le domande dei genitori
Il riso avanzato è sicuro per i bebè?
Sì, purché sia stato raffreddato velocemente (entro un'ora), conservato in frigorifero per non più di un giorno e riscaldato una sola volta finché è fumante. Il riso può contenere spore batteriche che sopravvivono alla cottura, quindi conservarlo con attenzione è importante.
I bebè possono mangiare curry in polvere e timo?
Sì. Piccole quantità di curry delicato, timo essiccato e altre spezie leggere vanno bene intorno ai 6 mesi e aiutano il bimbo a gustare gli stessi sapori della famiglia. Non mettere il peperoncino nella porzione del bimbo.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).