Ricette per neonati e bambini piccoli
🥦 Prima purea verde di broccoli e pera
Una purea verde brillante che unisce i broccoli a un po' di pera matura, per aiutare il bimbo ad abituarsi presto ai sapori delle verdure verdi. I broccoli portano vitamina C e acido folico, e un tocco di frutta ne addolcisce l'amaro.
Dosi: circa 6 porzioni in cubetti di ghiaccio
Ingredienti
Procedimento
- Cuoci al vapore le cimette e il gambo dei broccoli per 6 minuti.
- Aggiungi la pera nel cestello e cuoci per altri 3 o 4 minuti, finché tutto è molto morbido.
- Frulla finché è completamente liscia, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura per allungare.
- Lascia intiepidire e servi qualche cucchiaino.
Come offrirla al tuo bambino
Quando il bimbo accetta volentieri la versione verde, riduci la pera ogni volta finché servi una purea di soli broccoli. Proporre alcune verdure da sole aiuta il bimbo ad accettare i sapori amari. Dai 7 mesi schiaccia invece di frullare.
Per il resto della famiglia
Cuoci al vapore un cespo di broccoli più grande e servi le cimette intere alla famiglia con limone e olio d'oliva.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congela nelle vaschette del ghiaccio per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Perché aggiungere frutta a una purea di verdure?
Un po' di frutta può rendere più familiare una nuova verdura amara. Funziona meglio come passaggio intermedio; cerca di offrire spesso anche verdure da sole, perché sono gli assaggi ripetuti a creare l'accettazione.
Il mio bimbo ha fatto una smorfia con i broccoli. Devo smettere?
Assolutamente no. Le smorfie sono normali con i sapori nuovi e non sono un segno che non gli piace. Continua a offrirne piccole quantità in giorni diversi; molti bimbi hanno bisogno di 8 o 10 assaggi prima di accettare un sapore.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).