Ricette per neonati e bambini piccoli
🍚 Biryani di agnello e zucca butternut
Riso profumato a strati con agnello tenero speziato, zucca butternut dolce e un po' di zafferano. Un piatto unico delicato e festoso per tutta la famiglia.
Dosi: circa 3 porzioni per bebè più 2 per adulti
Ingredienti
- 300 g di cosciotto d'agnello Agnello (rifilato, a dadini piccoli)
- 200 g Zucca butternut (a dadini)
- 200 g Riso basmati (sciacquato e messo in ammollo per 20 minuti)
- 2 Cipolla (affettate sottili)
- 3 cucchiai Yogurt greco
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaino Zenzero
- ½ cucchiaino Garam masala
- ¼ cucchiaino Curcuma
- 2 baccelli Cardamomo (da togliere prima di servire)
- un pizzico Zafferano (in infusione in 2 cucchiai di latte tiepido)
- 2 cucchiai Latte vaccino
- 1 cucchiaio Ghee
- Acqua (circa 400 ml)
Procedimento
- Fai rosolare le cipolle nel ghee per 15 minuti, finché sono dorate e morbide. Mettine da parte metà.
- Aggiungi l'aglio, lo zenzero, le spezie e l'agnello e cuoci per 5 minuti. Unisci lo yogurt e un goccio d'acqua e cuoci a fuoco dolce, coperto, per 20 minuti.
- Aggiungi la zucca e cuoci per altri 5 minuti.
- Distribuisci il riso scolato sopra l'agnello, versa l'acqua, poi irrora con il latte allo zafferano e cospargi con le cipolle tenute da parte.
- Copri bene e cuoci a fuoco minimo per 20 minuti, finché il riso è morbido. Lascia riposare per 5 minuti.
- Togli i baccelli di cardamomo e sgrana delicatamente.
Come offrirla al tuo bambino
A 10 mesi offri pezzetti morbidi di agnello e zucca con riso pressato in palline. Per i bimbi più piccoli, sfilaccia l'agnello e schiaccialo con la zucca.
Per il resto della famiglia
Servi gli adulti con raita, sottaceti e sale a piacere. Se ti piace, aggiungi peperoncino verde allo strato degli adulti.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda i piatti a base di riso entro un'ora, conservali in frigorifero per non più di 1 giorno e riscaldali una sola volta, finché sono fumanti in ogni parte. Puoi congelare le porzioni per un massimo di 1 mese; scongela in frigorifero e riscalda finché è bollente, poi lascia intiepidire prima di servire.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Lo zafferano è sicuro per i bebè?
Sì, un piccolo pizzico usato per dare colore e sapore al cibo va bene.
I bebè possono mangiare le spezie intere?
No. Togli le spezie intere come baccelli di cardamomo, chiodi di garofano e foglie di alloro prima di servire, perché sono a rischio soffocamento.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).