Ricette per neonati e bambini piccoli
🌾 Koko di miglio con zenzero e banana
Un porridge di miglio liscio ispirato al koko dell'Africa occidentale, scaldato da un tocco di zenzero e dolcificato con la banana invece che con lo zucchero. Naturalmente senza glutine e una buona fonte di ferro e magnesio.
Dosi: 3 porzioni per bebè
Ingredienti
- 3 cucchiai (circa 35 g) Miglio (macinato fino a ottenere una farina)
- 250 ml acqua
- 1 fettina fresca, oppure un pizzico in polvere Zenzero
- 1 intero Chiodi di garofano (da togliere prima di servire)
- mezza, matura Banana (schiacciata)
- 3 cucchiai Latte vaccino (intero, oppure latte formulato o materno)
Procedimento
- Macina il miglio fino a ottenere una farina fine con un macinaspezie o un frullatore.
- Mescola la farina di miglio con 4 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia.
- Porta a sobbollire il resto dell'acqua con lo zenzero e il chiodo di garofano.
- Versa la pastella nell'acqua che sobbolle sbattendo con una frusta e mescola di continuo per 8 o 10 minuti, finché è densa e liscia.
- Togli la fettina di zenzero e il chiodo di garofano.
- Unisci il latte e la banana schiacciata, poi lascia intiepidire prima di servire.
Come offrirla al tuo bambino
Dai 6 mesi servi liscio su un cucchiaino già caricato. Dai 9 mesi preparalo un po' più denso, così il bimbo può raccoglierlo con le mani o con il cucchiaino. Togli sempre le spezie intere prima di servire.
Per il resto della famiglia
Servi le ciotole dei grandi in stile tradizionale con un po' di zucchero o latte evaporato e arachidi tostate, oppure accompagnate da koose o pane.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva in frigorifero, coperto, per un massimo di 2 giorni, oppure congela in piccoli contenitori per un massimo di 1 mese. Riscalda finché non è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
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Le domande dei genitori
Il miglio fa bene ai bebè?
Sì. Il miglio è un cereale delicato e senza glutine, con ferro, magnesio e vitamine del gruppo B, e cuocendo diventa un porridge liscio che i bimbi mangiano facilmente.
Lo zenzero è troppo forte per i bebè?
Una fettina di zenzero fresco o un pizzico di zenzero in polvere danno un sapore caldo e delicato che piace alla maggior parte dei bimbi. Evita le spezie piccanti come il peperoncino.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).