Ricette per neonati e bambini piccoli
🫑 Peperoni ripieni di quinoa, fagioli neri e mais
Peperoni rossi arrostiti morbidi farciti con quinoa, fagioli neri, mais e formaggio filante. Il peperone stesso è ricchissimo di vitamina C, che aiuta ad assorbire il ferro di fagioli e quinoa.
Dosi: 4 metà
Ingredienti
- 2 Peperone rosso (tagliati a metà e privati dei semi)
- 60 g Quinoa (sciacquata)
- 1/2 lattina Fagioli neri (senza sale aggiunto, sciacquati)
- 50 g Mais dolce
- 2 Pomodoro (tritati)
- 1 Cipollotto
- 1/2 cucchiaino Cumino
- 40 g Cheddar (grattugiato)
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 150 ml Acqua
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Spennella le metà di peperone con l'olio e arrostiscile per 15 minuti.
- Cuoci la quinoa nell'acqua a fuoco dolce per 15 minuti, finché è morbida.
- Mescola la quinoa con i fagioli, il mais, il pomodoro, il cipollotto e il cumino, schiacciando una parte dei fagioli.
- Farcisci i peperoni, copri con il formaggio e arrostisci per 20 o 25 minuti, finché i peperoni sono molto morbidi.
- Lascia intiepidire prima di servire.
Come offrirla al tuo bambino
Dai 12 mesi metti il ripieno nel piatto e taglia il peperone morbido a strisce; schiaccia i fagioli. Per i bebè dai 9 mesi, schiaccia il ripieno e servi le strisce di peperone, spellate se la buccia è dura.
Per il resto della famiglia
Condisci i peperoni degli adulti con sale e peperoncino e servi con panna acida e un'insalata croccante.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 2 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
Pianifica i pasti e annota cosa è piaciuto al tuo bambino.
OBubba tiene un registro di ogni alimento che il tuo bambino ha provato e riconosce gli allergeni per te, così sai sempre cosa proporre dopo. Download gratuito.
Le domande dei genitori
I bambini piccoli possono mangiare la buccia del peperone?
Arrostita finché è morbida, la maggior parte dei bambini piccoli la gestisce bene. Per i bimbi più piccoli, togli la buccia dopo la cottura.
La quinoa è una proteina completa?
La quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali e, abbinata ai fagioli, forma un pasto vegetale saziante.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).