Ricette per neonati e bambini piccoli
🥩 Stufato di manzo e prugne cotto lentamente
Manzo che si scioglie in bocca, brasato con carote, prugne secche e un po' di cannella. Le prugne aggiungono dolcezza naturale e aiutano la regolarità intestinale, e il manzo è tra le migliori fonti di ferro.
Dosi: circa 10 porzioni per bebè
Ingredienti
- 400 g di carne da brasato Manzo (rifilata, a dadini)
- 1 Cipolla (tritata)
- 2 Carota (a rondelle)
- 6 Prugne secche (snocciolate e tritate)
- ¼ cucchiaino Cannella
- 2 rametti Timo
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Olio di colza
- Acqua (circa 500 ml)
- per servire Patata (schiacciate)
Procedimento
- Scalda il forno a 160 °C (140 °C ventilato).
- Rosola il manzo nell'olio in una casseruola adatta al forno, poi toglilo.
- Fai appassire la cipolla e la carota per 5 minuti, poi unisci la cannella e il concentrato di pomodoro.
- Rimetti il manzo con le prugne, il timo e l'acqua. Copri e cuoci in forno per 2 ore o 2 ore e mezza, finché il manzo si sfalda.
- Togli i rametti di timo e sfilaccia il manzo.
- Schiaccia o frulla secondo le esigenze del bimbo e servi con purè di patate.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi frulla o schiaccia bene, in modo che il manzo sia in filamenti morbidi e fini. Dai 9 mesi offri pezzi morbidi di manzo che si schiacciano facilmente e rondelle di carota morbida.
Per il resto della famiglia
Aggiungi un goccio di vino rosso alla parte degli adulti mentre la riscaldi e condisci con sale e pepe.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
Pianifica i pasti e annota cosa è piaciuto al tuo bambino.
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Le domande dei genitori
Le prugne secche possono aiutare in caso di stitichezza nei bebè?
Le prugne secche sono ricche di fibre e sorbitolo naturale, che possono aiutare ad ammorbidire le feci. Offri anche molta acqua ai pasti.
Come rendere il manzo abbastanza morbido per un bebè?
Usa un taglio adatto alle cotture lunghe, come la carne da brasato o il reale, e cuocilo a fuoco basso e a lungo finché si sfalda con la forchetta.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).