Ricette per neonati e bambini piccoli
🍄 Spezzatino di cervo e funghi
Uno spezzatino ricco, cotto lentamente, di cervo magro, funghi e ortaggi a radice con timo e alloro. Il cervo è molto magro e particolarmente ricco di ferro.
Dosi: circa 8 porzioni per bebè
Ingredienti
- 400 g di cervo a dadini Cervo (da spezzatino)
- 150 g Funghi (tritati)
- 1 Cipolla (tritata)
- 1 Carota (a dadini)
- 1 Pastinaca (a dadini)
- 2 rametti Timo
- 1 Alloro
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Olio di colza
- Acqua (circa 500 ml)
Procedimento
- Scalda il forno a 160 °C (140 °C ventilato).
- Rosola il cervo nell'olio e toglilo.
- Fai appassire la cipolla, la carota e la pastinaca per 6 minuti, poi aggiungi i funghi e cuoci per 3 minuti.
- Rimetti il cervo con il concentrato di pomodoro, le erbe e l'acqua. Copri e cuoci per 2 ore, finché è tenero.
- Togli la foglia di alloro e i rametti di timo. Sfilaccia la carne per il bimbo.
Come offrirla al tuo bambino
Dai 10 mesi servi pezzi morbidi di cervo e verdure da prendere, oppure un cucchiaio di spezzatino con il purè. Per i bimbi più piccoli dai 7 mesi, frulla o schiaccia.
Per il resto della famiglia
Aggiungi gelatina di ribes rosso, un goccio di vino rosso e condimento alle porzioni degli adulti.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
Pianifica i pasti e annota cosa è piaciuto al tuo bambino.
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Le domande dei genitori
Il cervo è sicuro per i bebè?
Sì. Il cervo d'allevamento o comprato dal macellaio va bene per i bebè se ben cotto. È magro e ricco di ferro.
Posso usare la selvaggina da piuma?
Va bene anche il fagiano, ma fai molta attenzione alle ossa piccole e ai pallini. Controlla ogni pezzo prima di servire.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).