Rezepte für Babys und Kleinkinder
🌮 Käse-Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Kürbis
Knusprige Tortillas, gefüllt mit zerdrückten schwarzen Bohnen, geröstetem Kürbis und geschmolzenem Cheddar, in Ecken geschnitten. Bohnen liefern Eisen und Eiweiß, und eine milde Tomatensalsa dazu bringt Vitamin C.
Ergibt etwa 12 Ecken
Zutaten
- 2 große Tortilla-Wrap (nach Belieben Vollkorn)
- 1/2 Dose Schwarze Bohnen (ohne Salzzusatz, abgespült)
- 150 g Butternutkürbis (geschält und gewürfelt)
- 40 g Cheddar (gerieben, pasteurisiert)
- eine Prise Kreuzkümmel
- 1 Tomate (fein gewürfelt, zum Servieren)
- 1/2 Avocado (zerdrückt, zum Servieren)
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Den Kürbis 15 bis 20 Minuten rösten oder dämpfen, bis er sehr weich ist.
- Kürbis und schwarze Bohnen zusammen mit dem Kreuzkümmel zerdrücken.
- Auf eine Hälfte jeder Tortilla streichen, mit Käse bestreuen und zuklappen.
- In einer trockenen oder leicht geölten Pfanne pro Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
- Etwas abkühlen lassen und in Streifen oder Ecken schneiden.
- Mit den Tomatenwürfeln und der zerdrückten Avocado servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten in lange, dünne Streifen schneiden und die Avocado als Dip servieren. Ab 12 Monaten in Ecken schneiden. Tortillas können etwas salzig sein, wähle also eine salzärmere Marke.
Für den Rest der Familie
Chili, Salz und Limette in die Füllung der Erwachsenen geben und mit saurer Sahne und eingelegten Zwiebeln servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Fertige Quesadillas eingewickelt einfrieren und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen sehr heiß aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Tortilla-Wraps essen?
Ja, ab etwa 9 Monaten, knusprig gebraten und in Streifen geschnitten. Achte auf salzärmere Wraps und halte die Portionen moderat.
Wie werden Quesadillas für mein Baby nicht zu zäh?
Brate sie, bis sie leicht knusprig sind, und schneide sie dünn, damit dein Baby abbeißen und mümmeln kann, statt auf einem großen Stück zu kauen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.