Rezepte für Babys und Kleinkinder
🎃 Karibischer Kürbis-Bohnen-Eintopf mit Kokosmilch
Ein wärmender, karibisch inspirierter Eintopf aus Kidneybohnen und Kürbis, in Kokosmilch mit Thymian und einem Hauch Piment geköchelt. Reich an pflanzlichem Eisen, mit Paprika und Tomate für Vitamin C.
Ergibt 4 Babyportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen (ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült)
- 300 g Kürbis (geschält und gewürfelt (oder Butternusskürbis))
- 200 ml Kokosmilch
- 1/2 Rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Tomate (gehackt)
- 2 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- 2 Zweige Thymian
- eine kleine Prise Piment
- 1 EL Rapsöl
- etwa 150 ml Wasser
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln, Paprika und Knoblauch im Öl 5 Minuten weich dünsten.
- Kürbis, Tomate, Thymian, Piment, Kokosmilch und Wasser dazugeben.
- 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich zu werden beginnt.
- Die Kidneybohnen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis alles zart ist.
- Die Thymianstiele entfernen.
- Die Babyportion passend zur Entwicklungsstufe zerdrücken oder pürieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten weitgehend glatt pürieren, mit ein paar weichen Stückchen. Ab 9 Monaten zerdrücken, dabei jede Bohne flach drücken, und mit Reis oder weichen Klößchen servieren. Ab 12 Monaten so servieren, wie die Familie es isst, mit halbierten oder flach gedrückten Bohnen.
Für den Rest der Familie
Nachdem die Babyportion abgenommen ist, eine ganze Scotch-Bonnet-Chili in den Topf der Erwachsenen geben (vor dem Servieren entfernen) und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Piment essen?
Ja, eine kleine Prise warmer Gewürze wie Piment ist ab 6 Monaten in Ordnung und hilft Babys, sich an den Geschmack des Familienessens zu gewöhnen.
Kann ich anderen Kürbis nehmen?
Ja. Butternuss oder jeder andere orangefarbene Kürbis funktioniert genauso gut und ist fast das ganze Jahr leichter zu bekommen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.