Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍳 Milde Shakshuka mit vollständig gestockten Eiern
Eine milde Shakshuka nach nahöstlicher Art, bei der Eier in einer süßlichen Paprika-Tomaten-Soße mit mildem Kreuzkümmel und Paprikapulver garen. Eier liefern Eiweiß und Eisen, Paprika und Tomaten Vitamin C.
Ergibt 2 Babyportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 4 Ei
- 1 Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 Zehen Knoblauch (in Scheiben)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomate (ohne Salzzusatz)
- 1/2 TL gemahlen Kreuzkümmel
- 1/2 TL edelsüß Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- eine kleine Handvoll Petersilie
- 2 Fladenbrot (Pita) (zum Servieren)
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika im Öl 10 bis 12 Minuten weich dünsten, bis sie sehr weich sind.
- Knoblauch und Gewürze eine Minute mitrühren, dann die Tomaten dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick ist.
- 4 Mulden formen und die Eier hineinschlagen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten garen. Das Ei für dein Baby so lange garen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig fest sind (außer bei Eiern mit einem anerkannten Sicherheitssiegel wie British Lion in Großbritannien).
- Mit Petersilie bestreuen.
- Für dein Baby das Ei in die Soße drücken oder in Streifen schneiden und mit Pitabrot-Sticks servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten Ei und Soße zusammen zerdrücken und mit getoasteten Pitabrot-Sticks zum Dippen anbieten. Ab 9 Monaten das gestockte Ei in Streifen schneiden. Eier mit einem anerkannten Sicherheitssiegel (wie British Lion in Großbritannien) dürfen weicher serviert werden, andere Eier müssen vollständig gegart sein.
Für den Rest der Familie
Die Erwachsenenportionen mit Salz und Chiliflocken würzen und mit Feta und Koriander bestreuen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Frisch gegessen am besten. Übrige Soße (ohne Ei) bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren, dann dampfend heiß aufwärmen und frische Eier darin garen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys weiche Eier essen?
Eier mit einem anerkannten Sicherheitssiegel (wie British Lion in Großbritannien) dürfen ab 6 Monaten weich serviert werden. Andere Eier sollten so lange gegart werden, bis Eiweiß und Eigelb fest sind.
Ist Shakshuka scharf?
Traditionelle Varianten können scharf sein. Diese hier enthält nur edelsüßes Paprikapulver und Kreuzkümmel und ist daher mild für Babys.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.