Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥚 Seidiger gedämpfter Eierstich
Ein glattes, herzhaftes gedämpftes Ei nach chinesischer Art, das zu einer weichen Creme stockt. Sanft für Essanfänger und eine schöne Art, Ei einzuführen.
Ergibt 2 Babyportionen
Zutaten
- 1 Ei
- 100 ml warmes Wasser
- 1 TL Frühlingszwiebel (sehr fein gehackt, optional)
- 2 oder 3 Tropfen Sesamöl
Zubereitung
- Das Ei mit dem warmen Wasser verquirlen, bis alles vollständig verbunden ist.
- Durch ein Sieb in eine kleine hitzefeste Schüssel gießen, um Bläschen zu entfernen.
- Die Schüssel mit einem Teller oder Alufolie abdecken.
- Über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser 10 bis 12 Minuten dämpfen, bis alles vollständig gestockt ist.
- Frühlingszwiebel und Sesamöl dazugeben.
- Vor dem Servieren auf lauwarm abkühlen lassen.
So bekommt es dein Baby
Mit 6 Monaten vom Löffel anbieten; der Eierstich ist glatt und zergeht im Mund. Ab 9 Monaten unter weichen Reis oder zerpflückten Fisch rühren.
Für den Rest der Familie
Erwachsene können etwas helle Sojasauce und gehackten Schnittlauch dazugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
Frisch zubereitet am besten. Reste können bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten kalt gegessen oder einmal erhitzt werden, bis sie dampfen.
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Fragen, die Eltern stellen
Woran erkenne ich, dass der gedämpfte Eierstich gar ist?
Er sollte vollständig gestockt sein und als Ganzes wackeln, ohne flüssiges Ei an der Oberfläche, wenn du die Schüssel kippst.
Warum das Ei durch ein Sieb gießen?
Durch das Sieben wird der Eierstich glatt und seidig, ohne Bläschen oder faserige Stückchen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.