Ricette per neonati e bambini piccoli
🍔 Mini burger di manzo e fegatini di pollo
Mini burger teneri fatti con macinato di manzo e un po' di fegatini di pollo, una miniera di ferro, zinco e vitamina B12. Il fegato si fonde con la carne, così il sapore resta delicato e familiare.
Dosi: circa 12 mini burger
Ingredienti
- 300 g Macinato di manzo (magro)
- 50 g Fegatini di pollo (rifilati e tritati finissimi o frullati)
- ½ piccola Cipolla (grattugiata finemente)
- 2 cucchiai Avena (frullata fine)
- ½ cucchiaino Timo (essiccato)
- per servire Spicchi di patata dolce (cotti al forno finché morbidi)
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e fodera una teglia.
- Frulla o trita finissimi i fegatini di pollo, finché sono quasi lisci.
- Mescola con le mani il fegato, il manzo, la cipolla, l'avena e il timo, finché sono ben amalgamati.
- Forma 12 burger piccoli e piatti.
- Cuoci in forno per 14 o 16 minuti, girandoli una volta, finché sono cotti fino al centro, senza parti rosa.
- Lascia intiepidire prima di servire con spicchi morbidi di patata dolce.
Come offrirla al tuo bambino
Dai 9 mesi taglia ogni burger a strisce che il bimbo può tenere in mano, oppure in piccoli pezzi per esercitare la presa a pinza. Poiché il fegato è molto ricco di vitamina A, offri piatti con il fegato non più di una volta a settimana. Per una settimana senza fegato, usa solo manzo.
Per il resto della famiglia
Prepara burger più grandi per gli adulti e condiscili con sale e pepe. Servili in panini tostati con lattuga, pomodoro e salsa.
Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare su una gratella, poi conserva in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congela prima distesi su un vassoio e poi in un sacchetto, per un massimo di 3 mesi. Riscalda da congelati in forno finché sono caldi fino al centro, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Quanto spesso i bebè possono mangiare il fegato?
Non più di una volta a settimana, in piccole quantità, perché il fegato contiene molta vitamina A. Un po' mescolato al macinato, come qui, è un modo delicato per includerlo.
I bebè possono mangiare il paté di fegato?
No. Il paté non è adatto ai bebè per il rischio di listeria. Il fegato appena cotto in un piatto fatto in casa è l'opzione più sicura.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).