Ricette per neonati e bambini piccoli
🍝 Ragù di manzo e lenticchie rosse per bebè
Un ragù delicato e ricco di ferro fatto con macinato magro di manzo e lenticchie rosse, senza sale né brodo. Frullalo liscio per i primi assaggi oppure lascialo a pezzetti con formati di pasta morbidi man mano che il bimbo cresce.
Dosi: circa 8 porzioni per bebè
Ingredienti
- 250 g Macinato di manzo (magro)
- 50 g Lenticchie rosse (sciacquate)
- 1 piccola Cipolla (tritata finemente)
- 1 Carota (grattugiata finemente)
- 1 costa Sedano (tritato finemente)
- 1 spicchio Aglio (schiacciato)
- 1 lattina da 400 g di pomodori a pezzi Pomodoro (senza sale aggiunto)
- ½ cucchiaino Origano (essiccato)
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
- Acqua (circa 200 ml)
- formati piccoli, per servire Pasta (cotta molto morbida)
Procedimento
- Scalda l'olio in una pentola e fai appassire dolcemente la cipolla, la carota e il sedano per 8 minuti.
- Aggiungi l'aglio e il macinato di manzo e cuoci, sgranandolo bene con un cucchiaio, finché non è più rosa.
- Unisci le lenticchie, i pomodori, l'origano e l'acqua.
- Cuoci a fuoco dolce con il coperchio socchiuso per 25 o 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si sono disfatte e il sugo è denso. Se si attacca, aggiungi un goccio d'acqua.
- Per i bimbi piccoli, frulla fino a ottenere una consistenza liscia o con qualche grumo. Per i bimbi più grandi, lascialo così com'è.
- Servi con pasta cotta morbida, oppure congela in porzioni.
Come offrirla al tuo bambino
Per i primi assaggi a 6 mesi, frullalo liscio con un po' d'acqua in più e offrilo al cucchiaino, oppure mescolalo al purè di patate. Dai 7 ai 9 mesi schiaccialo e mescolalo con pastina morbida. Dai 9 mesi servilo con formati di pasta che il bimbo può prendere da solo.
Per il resto della famiglia
Questa è la base del ragù di famiglia. Metti da parte le porzioni del bimbo, poi condisci il resto con sale, pepe e un po' di vino rosso o parmigiano per i grandi.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
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Le domande dei genitori
La carne rossa fa bene ai bebè?
Sì. Intorno ai 6 mesi i bebè hanno bisogno di ferro dal cibo, e la carne rossa come il manzo è tra le fonti migliori perché il corpo lo assorbe facilmente.
Perché mettere le lenticchie nel ragù?
Le lenticchie aggiungono ferro e fibre, fanno rendere di più la carne e danno una consistenza morbida che i bebè gestiscono facilmente.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).