Ricette per neonati e bambini piccoli
🌮 Quesadillas filanti con fagioli neri e zucca
Tortillas croccanti farcite con fagioli neri schiacciati, zucca arrosto e cheddar fuso, tagliate a spicchi. I fagioli danno ferro e proteine, e una salsa delicata di pomodoro a parte aggiunge vitamina C.
Dosi: circa 12 spicchi
Ingredienti
- 2 grandi Piadina (tortilla) (integrali, se preferisci)
- 1/2 lattina Fagioli neri (senza sale aggiunto, sciacquati)
- 150 g Zucca butternut (sbucciata e a cubetti)
- 40 g Cheddar (grattugiato, pastorizzato)
- un pizzico Cumino
- 1 Pomodoro (a dadini piccoli, per servire)
- 1/2 Avocado (schiacciato, per servire)
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
Procedimento
- Arrostisci o cuoci al vapore la zucca per 15 o 20 minuti, finché è molto morbida.
- Schiaccia insieme la zucca e i fagioli neri con il cumino.
- Spalma il composto su metà di ogni tortilla, distribuisci il formaggio e ripiega.
- Cuoci in una padella asciutta o leggermente unta per 2 o 3 minuti per lato, finché sono croccanti e il formaggio si è sciolto.
- Lascia intiepidire un po' e taglia a strisce o spicchi.
- Servi con il pomodoro a dadini e l'avocado schiacciato.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi taglia a strisce lunghe e sottili e servi l'avocado come salsa. Dai 12 mesi taglia a spicchi. Le tortillas possono essere un po' salate, quindi scegli una marca con meno sale.
Per il resto della famiglia
Aggiungi peperoncino, sale e lime al ripieno degli adulti e servi con panna acida e cipolle in agrodolce.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 2 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Congela le quesadillas cotte avvolte e riscaldale in una padella asciutta o in forno finché sono bollenti.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare le tortillas?
Sì, intorno ai 9 mesi, cotte croccanti e tagliate a strisce. Cerca tortillas con meno sale e offrine porzioni moderate.
Come evitare che le quesadillas siano troppo gommose per il bimbo?
Cuocile finché sono leggermente croccanti e tagliale sottili, così il bimbo può mordere e sgranocchiare invece di masticare un pezzo grande.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).