Ricette per neonati e bambini piccoli

🍌 Stufato di fagioli dall'occhio e platano

Name: Stufato di fagioli dall'occhio e platano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredients: 1 lattina da 400 g Fagioli dall'occhio; 1 maturo (giallo con macchie nere) Platano; 2 Peperone rosso; 1 lattina da 400 g di pelati Pomodoro; 1 Cipolla; 1 cucchiaino grattugiato Zenzero; 1 spicchio Aglio; 1/2 cucchiaino essiccato Timo; 2 cucchiai Olio di colza

Uno stufato di ispirazione dell'Africa occidentale con fagioli dall'occhio in un delicato sugo di pomodoro e peperone rosso, servito con platano maturo morbido. I fagioli portano ferro e proteine, e i peperoni aggiungono vitamina C.

Dai 9 mesiPreparazione 15 minCottura 35 minSi congela beneNessuno dei 14 principali allergeni

Dosi: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti

Ingredienti

1 lattina da 400 g Fagioli dall'occhio (senza sale aggiunto, scolati e sciacquati)
1 maturo (giallo con macchie nere) Platano
2 Peperone rosso (tritati grossolanamente)
1 lattina da 400 g di pelati Pomodoro (senza sale aggiunto)
1 Cipolla (tritata grossolanamente)
1 cucchiaino grattugiato Zenzero
1 spicchio Aglio
1/2 cucchiaino essiccato Timo
2 cucchiai Olio di colza

Procedimento

Frulla i peperoni, i pomodori, metà della cipolla, lo zenzero e l'aglio fino a ottenere una salsa liscia.
Trita finemente la cipolla rimasta e falla appassire in 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti.
Versa la salsa, aggiungi il timo e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, finché si addensa e scurisce un po'.
Aggiungi i fagioli e cuoci per altri 10 minuti.
Nel frattempo sbuccia il platano, taglialo a fette spesse e cuocilo nell'olio rimasto a fuoco basso, oppure in forno a 200 °C per 20 minuti, finché è morbido e dorato.
Schiaccia i fagioli del bimbo con una forchetta e servi con bastoncini di platano.

Come offrirla al tuo bambino

A 9 mesi schiaccia bene i fagioli e offri il platano tagliato a bastoncini lunghi. Dai 12 mesi schiaccia leggermente i fagioli e servi il platano a strisce. Per un bimbo di 6 mesi, frulla lo stufato e servi bastoncini di platano morbido da tenere in mano.

Per il resto della famiglia

Condisci lo stufato degli adulti con sale e un po' di peperoncino o scotch bonnet, e servi con altro platano fritto.

Conservazione e riscaldamento

Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Il platano è più buono cotto al momento.

Lo svezzamento con OBubba

Pianifica i pasti e annota cosa è piaciuto al tuo bambino.

OBubba tiene un registro di ogni alimento che il tuo bambino ha provato e riconosce gli allergeni per te, così sai sempre cosa proporre dopo. Download gratuito.

Scarica per iPhone Scarica per Android

Le domande dei genitori

I bebè possono mangiare il platano?

Sì. Il platano maturo diventa morbido e dolce in cottura, e i bastoncini lunghi sono facili da tenere per i bebè. Non servirlo crudo.

I fagioli dall'occhio fanno bene ai bebè?

Sì. Cuociono in fretta, sono morbidi e cremosi una volta schiacciati e offrono ferro vegetale, acido folico e proteine.

OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).