Ricette per neonati e bambini piccoli
🥣 Porridge di semolino al cardamomo
Un porridge di semolino vellutato, delicatamente profumato al cardamomo, ispirato al sooji dell'Asia meridionale e dolcificato con banana matura invece che con lo zucchero.
Dosi: 2 porzioni per bebè
Ingredienti
- 2 cucchiai (circa 20 g) Semolino
- 200 ml Latte vaccino (intero, oppure latte formulato)
- un pizzico minuscolo di semi macinati Cardamomo
- mezza, matura Banana (schiacciata)
- 1/2 cucchiaino Ghee (facoltativo)
Procedimento
- Scalda il ghee in un pentolino e tosta il semolino per 1 o 2 minuti, mescolando, finché profuma di nocciola.
- Versa lentamente il latte, mescolando di continuo con la frusta per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco dolce per 4 o 5 minuti, mescolando, finché è denso e cremoso.
- Unisci il cardamomo e la banana schiacciata.
- Lascia intiepidire e servi.
Come offrirla al tuo bambino
A 6 mesi servi liscio su un cucchiaino già caricato. Dai 9 mesi preparalo più denso e aggiungi pezzetti di frutta morbida, come mango o pera tritati.
Per il resto della famiglia
Per gli adulti aggiungi qualche pistillo di zafferano, pistacchi tritati e un po' di zucchero o jaggery a piacere.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congela per un massimo di 1 mese. Riscalda finché è fumante, mescola e aggiungi un goccio di latte, poi lascia intiepidire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Il semolino è adatto ai bebè?
Sì. Il semolino è fatto con il grano, quindi contiene glutine, ed è un buon modo per introdurre il grano dai 6 mesi.
Posso usare i baccelli di cardamomo interi?
Sì, ma toglili prima di servire. I semi macinati danno un sapore più uniforme e delicato.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).