Ricette per neonati e bambini piccoli

🎃 Stufato caraibico di fagioli rossi e zucca al cocco

Name: Stufato caraibico di fagioli rossi e zucca al cocco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredients: 1 lattina da 400 g Fagioli rossi; 300 g Zucca; 200 ml Latte di cocco; 1/2 Peperone rosso; 1 Pomodoro; 2 Cipollotto; 1 spicchio Aglio; 2 rametti Timo; un pizzico piccolo Pimento; 1 cucchiaio Olio di colza; circa 150 ml Acqua

Uno stufato caldo di ispirazione caraibica con fagioli rossi e zucca cotti nel latte di cocco con timo e un accenno di pimento. Ricco di ferro vegetale, con peperone e pomodoro per la vitamina C.

Dai 7 mesiPreparazione 15 minCottura 30 minSi congela beneNessuno dei 14 principali allergeni

Dosi: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti

Ingredienti

1 lattina da 400 g Fagioli rossi (senza sale aggiunto, scolati e sciacquati)
300 g Zucca (sbucciata e a cubetti (oppure zucca butternut))
200 ml Latte di cocco
1/2 Peperone rosso (a dadini)
1 Pomodoro (tritato)
2 Cipollotto (affettati)
1 spicchio Aglio (schiacciato)
2 rametti Timo
un pizzico piccolo Pimento
1 cucchiaio Olio di colza
circa 150 ml Acqua

Procedimento

Fai appassire il cipollotto, il peperone e l'aglio nell'olio per 5 minuti.
Aggiungi la zucca, il pomodoro, il timo, il pimento, il latte di cocco e l'acqua.
Cuoci a fuoco dolce per 15 minuti, finché la zucca inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungi i fagioli rossi e cuoci per altri 10 minuti, finché tutto è tenero.
Togli i rametti di timo.
Schiaccia o frulla la porzione del bimbo secondo la sua fase.

Come offrirla al tuo bambino

A 7 mesi frulla finché è quasi liscio, con qualche grumo morbido. Dai 9 mesi schiaccia, spappolando ogni fagiolo, e servi con riso o pezzetti di gnocchetti morbidi. Dai 12 mesi servilo come lo mangia la famiglia, con i fagioli tagliati a metà o schiacciati.

Per il resto della famiglia

Dopo aver tolto la porzione del bimbo, aggiungi alla pentola degli adulti un peperoncino scotch bonnet intero (da togliere prima di servire) e condisci con sale e pepe nero.

Conservazione e riscaldamento

Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.

Lo svezzamento con OBubba

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Le domande dei genitori

I bebè possono mangiare il pimento?

Sì, un piccolo pizzico di spezie calde come il pimento va bene dai 6 mesi e aiuta i bimbi ad abituarsi ai sapori di famiglia.

Posso usare un altro tipo di zucca?

Sì. La zucca butternut o qualsiasi zucca arancione funziona altrettanto bene ed è più facile da trovare per gran parte dell'anno.

OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).