Ricette per neonati e bambini piccoli
🐟 Primo pesce: purè di salmone e patata dolce
Salmone al forno sfaldato e schiacciato nella patata dolce morbida, per una delicata prima introduzione al pesce. Il salmone è un pesce azzurro ricco di grassi omega 3, proteine e vitamina D.
Dosi: circa 6 porzioni per bebè
Ingredienti
- 1 filetto piccolo (circa 100 g) Filetto di salmone (senza pelle, controllato con attenzione per le lische)
- 1 media (circa 200 g) Patata dolce (sbucciata e a dadini)
- un pizzico Aneto (fresco o essiccato)
- da 3 a 5 cucchiai di acqua, latte materno o latte formulato
Procedimento
- Scalda il forno a 190 °C (170 °C ventilato). Avvolgi il salmone in un cartoccio di stagnola con un goccio d'acqua e cuoci per 15 o 18 minuti, finché si sfalda facilmente.
- Nel frattempo cuoci al vapore la patata dolce per 12 o 15 minuti, finché è morbida.
- Sfalda il salmone su un piatto e passaci le dita due volte per controllare che non ci siano lische.
- Schiaccia con la patata dolce e l'aneto, aggiungendo liquido finché è morbido.
- Lascia intiepidire e servi al cucchiaino.
Come offrirla al tuo bambino
Il pesce è un allergene comune, quindi la prima volta offrine una piccola porzione da sola, nelle prime ore della giornata, e osserva il bimbo per un paio d'ore. Una volta tollerato, continua a offrire pesce regolarmente. Il pesce azzurro si può offrire fino a due volte a settimana alle femmine e fino a quattro volte a settimana ai maschi.
Per il resto della famiglia
Cuoci un filetto di salmone a persona, poi condisci i filetti degli adulti con limone, pepe nero e un pizzico di sale dopo aver sfaldato quello del bimbo.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva in frigorifero per un massimo di 1 giorno, oppure congela in porzioni per un massimo di 2 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Quando possono mangiare il salmone i bebè?
Intorno ai 6 mesi, ben cotto e privato con cura delle lische. È un ottimo primo pesce grazie alla sua carne morbida che si sfalda e ai grassi buoni.
Posso usare il salmone in scatola?
Sì. Scegli lattine al naturale senza sale aggiunto ed elimina la pelle e le lische più grandi. Le lische morbide in scatola, ben schiacciate, aggiungono calcio, ma controlla che non ci siano pezzi appuntiti.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).