Ricette per neonati e bambini piccoli
🍝 Ragù di lenticchie verdi e funghi
Un ragù ricco e saporito di pomodoro in cui lenticchie verdi e funghi prendono il posto del macinato. È pieno di ferro vegetale e fibre, e i pomodori aggiungono vitamina C per aiutarne l'assorbimento.
Dosi: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 150 g secche Lenticchie verdi (sciacquate)
- 200 g Funghi (tritati finemente)
- 1 media Carota (grattugiata finemente)
- 1 costa Sedano (tritato finemente)
- 1 Cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi Aglio (schiacciati)
- 1 lattina da 400 g a pezzi Pomodoro (senza sale aggiunto)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1/2 cucchiaino essiccato Origano
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- circa 500 ml Acqua
- 250 g Pasta (qualsiasi formato piccolo o spaghetti)
Procedimento
- Fai appassire la cipolla, la carota e il sedano nell'olio a fuoco dolce per 8 minuti.
- Aggiungi i funghi e l'aglio e cuoci finché i funghi hanno rilasciato la loro acqua e la padella è di nuovo asciutta.
- Unisci il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzi, l'origano, le lenticchie e l'acqua.
- Cuoci a fuoco dolce con il coperchio socchiuso per 30 o 35 minuti, finché le lenticchie sono completamente morbide e il sugo è denso. Se si attacca, aggiungi un goccio d'acqua.
- Nel frattempo cuoci la pasta finché è morbida, un minuto o due oltre i tempi della confezione per i bebè.
- Mescola la porzione di sugo del bimbo con la pasta e, se serve, frulla brevemente o trita in pezzetti.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi frulla a impulsi il sugo in modo che sia denso ma non del tutto liscio e mescolalo con piccoli formati di pasta morbidi. Dai 9 mesi offri fusilli o penne conditi con il sugo come finger food. Verso i 12 mesi la maggior parte dei bambini riesce a mangiarlo come il resto della famiglia, con gli spaghetti tagliati più corti.
Per il resto della famiglia
Condisci le porzioni degli adulti con sale, pepe e un po' di aceto di vino rosso o parmigiano, e aggiungi peperoncino in scaglie a tavola.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Per una consistenza migliore, congela il sugo senza la pasta.
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il ragù di lenticchie al posto della carne?
Sì. Le lenticchie sono tra le migliori fonti vegetali di ferro e proteine. Servirle con i pomodori, che contengono vitamina C, aiuta il bimbo ad assorbire quel ferro.
Posso usare le lenticchie in scatola?
Sì. Usa 2 lattine di lenticchie verdi al naturale, scolate e sciacquate, e cuoci a fuoco dolce per soli 15 minuti.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).