Ricette per neonati e bambini piccoli
🌼 Korma delicato di cavolfiore e ceci
Un korma cremoso e delicatissimo di cavolfiore e ceci, reso ricco da burro di anacardi liscio e latte di cocco. Un modo delicato per introdurre la frutta a guscio, con i ceci per il ferro.
Dosi: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 1/2 cespo Cavolfiore (piccole cimette)
- 1 lattina da 400 g Ceci (senza sale aggiunto, scolati)
- 1 cucchiaio Crema di anacardi (liscio)
- 200 ml Latte di cocco
- 1 Cipolla (tritata)
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaino grattugiato Zenzero
- 1/2 cucchiaino Garam masala
- 1/4 di cucchiaino Curcuma
- un pizzico Cardamomo
- 60 g surgelati Piselli
- 1 cucchiaio Olio di colza
- per servire Riso
Procedimento
- Fai appassire la cipolla nell'olio per 8 minuti, poi aggiungi l'aglio, lo zenzero e le spezie per un minuto.
- Aggiungi il latte di cocco e il burro di anacardi e mescola finché è liscio.
- Aggiungi il cavolfiore e i ceci e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti, finché il cavolfiore è molto morbido.
- Aggiungi i piselli negli ultimi 3 minuti.
- Se ti piace, frulla una parte della salsa fino a renderla liscia, poi schiaccia la porzione del bimbo.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia bene in modo che i ceci siano spappolati, e servi sul riso o con chapati morbido. Dai 9 mesi offri le cimette di cavolfiore come finger food e schiaccia i ceci. Usa solo burro di anacardi liscio, mai frutta secca intera o tritata.
Per il resto della famiglia
Aggiungi sale, peperoncino verde e una spruzzata di limone al korma degli adulti e completa con mandorle a lamelle tostate.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Congela senza riso. Il riso richiede particolare attenzione: raffreddalo entro un'ora, conservalo in frigorifero per non più di 1 giorno e riscaldalo una sola volta finché è fumante.
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il burro di anacardi?
Sì, i burri di frutta secca lisci possono essere introdotti intorno ai 6 mesi, uno alla volta e in piccola quantità. La frutta secca intera o tritata non è sicura per i bambini sotto i 5 anni.
Il korma è troppo ricco per i bebè?
Non in porzioni normali. È uno dei curry più delicati e la sua consistenza cremosa spesso piace molto ai bebè.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).