Ricette per neonati e bambini piccoli
🍛 Korma delicato di pollo e zucca butternut
Un korma cremoso e delicatamente speziato con sovracoscia di pollo, zucca butternut e yogurt, senza piccantezza e senza sale. Un modo bellissimo per introdurre spezie calde come cumino e cardamomo.
Dosi: circa 6 porzioni per bebè
Ingredienti
- 2 sovracosce disossate (circa 200 g) Sovracoscia di pollo (senza pelle, a dadini piccoli)
- 200 g Zucca butternut (sbucciata, a dadini)
- 1 piccola Cipolla (tritata finemente)
- 1 spicchio Aglio (schiacciato)
- 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato fresco)
- ½ cucchiaino Cumino (in polvere)
- ½ cucchiaino Coriandolo (in polvere)
- 1 pizzico Cardamomo (in polvere)
- ¼ cucchiaino Curcuma
- 1 cucchiaio Mandorle macinate (macinate finemente, non tritate)
- 3 cucchiai Yogurt (bianco intero)
- 1 cucchiaino Olio di colza
- Acqua (circa 200 ml)
- per servire Riso basmati (cotto morbido)
Procedimento
- Fai appassire la cipolla nell'olio per 6 o 8 minuti, poi aggiungi l'aglio, lo zenzero e le spezie e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi il pollo e la zucca e mescola per insaporirli.
- Versa l'acqua, copri e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, finché il pollo è cotto all'interno e la zucca è molto morbida.
- Togli dal fuoco e incorpora le mandorle macinate e lo yogurt.
- Frulla o schiaccia secondo le esigenze del bimbo, oppure sfilaccia finemente il pollo con due forchette.
- Servi con riso morbido.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia in modo che il pollo sia in filamenti finissimi e la zucca sia morbida. Dai 9 mesi lascia piccoli pezzi morbidi di zucca e pollo da prendere, e servi con riso colloso pressato in palline.
Per il resto della famiglia
Raddoppia la ricetta e, dopo aver servito il bimbo, aggiungi sale, un pizzico di peperoncino e coriandolo fresco alle porzioni degli adulti. Accompagna con naan o chapati.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il curry?
Sì. Le spezie delicate come cumino, coriandolo, curcuma e cardamomo vanno bene intorno ai 6 mesi. Non usare il peperoncino per i bimbi piccoli e aggiungi la piccantezza solo alle porzioni degli adulti.
Le mandorle macinate sono sicure per i bebè?
Le mandorle macinate finemente vanno bene intorno ai 6 mesi, a meno che il bimbo non abbia un'allergia nota alla frutta a guscio. Non dare mai frutta secca intera o tritata ai bambini sotto i 5 anni.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).