Ricette per neonati e bambini piccoli
🥥 Curry delicato di pesce al cocco con merluzzo giallo
Un curry cremoso e delicatamente speziato di merluzzo giallo cotto nel latte di cocco con citronella e fagiolini. Di ispirazione thailandese e naturalmente delicato.
Dosi: circa 3 porzioni per bebè più 2 per adulti
Ingredienti
- 300 g Merluzzo d'Alaska (senza pelle e senza lische, a pezzi)
- 1 lattina da 400 ml Latte di cocco
- 100 g Fagiolini (tagliati a metà)
- 1 Peperone rosso (affettato)
- 1 gambo Citronella (schiacciato, da togliere prima di servire)
- 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato)
- 1 spicchio Aglio
- ¼ cucchiaino Curcuma
- ½ Lime (il succo)
- per servire Riso jasmine
Procedimento
- Fai sobbollire il latte di cocco con la citronella, lo zenzero, l'aglio e la curcuma per 5 minuti.
- Aggiungi i fagiolini e il peperone e cuoci per 6 minuti, finché sono morbidi.
- Aggiungi il pesce e cuoci a fuoco dolce per 5 minuti, finché si sfalda.
- Togli la citronella e unisci il succo di lime.
- Servi con riso morbido.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi sfalda il pesce (controllando che non ci siano lische) e offri i fagiolini morbidi come finger food. Per i bimbi più piccoli, schiaccia.
Per il resto della famiglia
Aggiungi salsa di pesce e peperoncino rosso alla porzione degli adulti.
Conservazione e riscaldamento
Meglio consumarlo fresco. Raffredda velocemente e conserva in frigorifero per un massimo di 1 giorno; riscalda finché è fumante, poi lascia intiepidire. Il riso non va conservato per più di un giorno.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare la citronella?
Usala intera per insaporire la salsa, poi toglila. Il gambo è troppo fibroso perché i bebè possano mangiarlo.
Il merluzzo giallo fa bene ai bebè?
Sì. Il merluzzo giallo è un pesce bianco delicato che si sfalda facilmente ed è povero di mercurio.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).