Ricette per neonati e bambini piccoli
🫓 Stufato delicato di lenticchie rosse in stile etiope
Uno stufato di lenticchie rosse morbido e saporito, ispirato al misir etiope e reso adatto ai bebè con paprika dolce, zenzero e aglio al posto del berbere piccante. Delizioso da raccogliere con l'injera e ricco di ferro vegetale.
Dosi: 4 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 200 g Lenticchie rosse (sciacquate)
- 2 Cipolla (tritate finissime)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 Pomodoro (grattugiato)
- 2 spicchi Aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaino grattugiato Zenzero
- 1 cucchiaino dolce Paprika
- un pizzico in polvere Fieno greco
- un pizzico in polvere Cardamomo
- 2 cucchiai Olio di colza
- circa 700 ml Acqua
- per servire Injera (oppure una piadina morbida)
Procedimento
- Cuoci lentamente le cipolle nell'olio per 15 minuti, finché sono molto morbide e dorate.
- Unisci l'aglio, lo zenzero, la paprika, il fieno greco, il cardamomo e il concentrato di pomodoro e mescola per un minuto.
- Aggiungi il pomodoro grattugiato, le lenticchie e l'acqua.
- Cuoci a fuoco dolce per 15 o 20 minuti, mescolando spesso, finché è denso e completamente morbido.
- Lascia intiepidire la porzione del bimbo e servila con strisce di injera.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi offri lo stufato su un cucchiaino già caricato e dai strisce di injera da strappare e usare per raccogliere. Per i bimbi più piccoli lo stufato si può frullare e servire dai 6 mesi. L'injera può essere salata a seconda della marca, quindi offrine porzioni piccole o usa quella fatta in casa.
Per il resto della famiglia
Per gli adulti, dopo aver tolto la porzione del bimbo, aggiungi spezie berbere e sale a piacere e servi con una spruzzata di limone.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
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Le domande dei genitori
È piccante per i bebè?
No. Questa versione usa paprika dolce e spezie delicate per dare calore senza la piccantezza del peperoncino. Gli adulti possono aggiungere il berbere dopo.
I bebè possono mangiare l'injera?
Sì, in piccole quantità intorno ai 9 mesi. È morbida e ottima per raccogliere il cibo, ma controlla l'etichetta perché alcune versioni contengono sale aggiunto.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).