Receitas para bebês e crianças pequenas
🥥 Rendang suave de carne com coco para crianças pequenas
Uma versão suave do curry de carne de cozimento lento da Malásia e da Indonésia, cozido no leite de coco com capim-limão, gengibre e especiarias quentinhas até a carne desmanchar. Muito saboroso, mas suave, e muito rico em ferro.
Rende cerca de 6 porções para criança pequena
Ingredientes
- 400 g de carne para ensopado Carne bovina (em cubos)
- 1 lata de 400 ml Leite de coco
- 1 Cebola (picado grosseiramente)
- 2 dentes Alho
- 1 colher (sopa) Gengibre (ralado)
- 1 talo Capim-limão (amassado, retirado antes de servir)
- ½ colher (chá) Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher (chá) Coentro (em pó)
- ¼ colher (chá) Canela
- 1 Anis-estrelado (retirado antes de servir)
- 1 colher (chá) Óleo de canola
- para servir Arroz jasmim
Modo de preparo
- Bata a cebola, o alho, o gengibre, a cúrcuma e o coentro até formar uma pasta, com um pouquinho de água.
- Frite a pasta no óleo por 5 minutos, mexendo, até ficar perfumada.
- Junte a carne, o leite de coco, o capim-limão, a canela e o anis-estrelado.
- Cozinhe em fogo bem baixo, sem tampa, por 2 a 2 horas e meia, mexendo com mais frequência no final, até o molho engrossar e a carne desmanchar.
- Retire o capim-limão e o anis-estrelado. Desfie bem a carne para a criança.
Como servir ao seu bebê
A partir dos 12 meses, desfie a carne em pedacinhos macios e sirva com arroz grudadinho modelado em bolinhas. Para bebês a partir dos 9 meses, amasse com um pouco de água para afinar.
Para o resto da família
Misture pasta de pimenta e um pouco de molho de peixe na porção dos adultos e sirva com pepino e chalotas crocantes.
Como guardar e reaquecer
Esfrie rapidamente (em até uma hora) e guarde coberto na geladeira por até 2 dias, ou congele em porções para bebê por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite, reaqueça até soltar vapor e ficar bem quente por inteiro, mexa bem e deixe esfriar antes de servir. Nunca reaqueça mais de uma vez.
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Perguntas que os pais fazem
Anis-estrelado é seguro para bebês?
Sim, para dar sabor. Sempre retire especiarias inteiras como o anis-estrelado antes de servir, porque oferecem risco de engasgo.
Por que o rendang é bom para crianças pequenas?
O cozimento lento deixa a carne muito macia, e a carne de boi é uma das melhores fontes de ferro de fácil absorção.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).