Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥣 Congee mit Adzukibohnen und Kürbis
Ein seidiger ostasiatischer Reisbrei, geköchelt mit Adzukibohnen, Kürbis und Ingwer. Mild und wärmend, liefert er pflanzliches Eisen aus den Bohnen und ist perfekt für neue Esser.
Ergibt etwa 6 Babyportionen
Zutaten
- 60 g Jasminreis (abgespült)
- 1/2 Dose Adzukibohnen (ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült)
- 200 g Butternutkürbis (geschält und gewürfelt)
- 2 dünne Scheiben Ingwer (vor dem Servieren entfernen)
- etwa 900 ml Wasser
- 1 Frühlingszwiebel (sehr fein in Ringe geschnitten, nach Belieben)
- ein paar Tropfen Sesamöl
Zubereitung
- Reis, Kürbis, Ingwer und Wasser in einen großen Topf geben.
- Aufkochen, dann halb zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln lassen und oft umrühren, bis der Reis zerfallen ist.
- Die Adzukibohnen dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten kochen.
- Die Ingwerscheiben entfernen.
- Glatt pürieren oder zerdrücken und ein paar Tropfen Sesamöl unterrühren.
So bekommt es dein Baby
Mit 6 Monaten glatt pürieren. Von 7 bis 9 Monaten leicht zerdrücken, die Bohnen flach gedrückt. Kleinkinder mögen ihn mit etwas Frühlingszwiebel und weichem Rührei obendrauf für zusätzliches Eiweiß.
Für den Rest der Familie
Die Schalen der Erwachsenen mit Sojasoße, weißem Pfeffer, Chiliöl und Röstschalotten würzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 1 Monat einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Bei Reis ist besondere Vorsicht geboten: innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und nur einmal dampfend heiß aufwärmen. Innerhalb einer Stunde nach dem Kochen einfrieren.
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Fragen, die Eltern stellen
Was ist Congee?
Congee ist ein langsam gekochter Reisbrei, der in ganz Ost- und Südostasien gegessen wird. Durch seine weiche, glatte Konsistenz ist er ideal für Babys.
Sind Adzukibohnen gut für Babys?
Ja. Diese kleinen roten Bohnen sind gekocht weich und liefern Eisen, Folat und Eiweiß.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.