Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍌 Eintopf mit Augenbohnen und Kochbanane
Ein westafrikanisch inspirierter Eintopf aus Augenbohnen in einer milden Soße aus Tomate und roter Paprika, serviert mit weicher reifer Kochbanane. Die Bohnen liefern Eisen und Eiweiß, und die Paprika bringt Vitamin C.
Ergibt 4 Babyportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 1 Dose (400 g) Augenbohnen (ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült)
- 1 reife (gelb mit schwarzen Flecken) Kochbanane
- 2 Rote Paprika (grob gehackt)
- 1 Dose (400 g) geschälte Tomate (ohne Salzzusatz)
- 1 Zwiebel (grob gehackt)
- 1 TL gerieben Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 TL getrocknet Thymian
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung
- Paprika, Tomaten, die Hälfte der Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Soße pürieren.
- Die restliche Zwiebel fein hacken und in 1 EL Öl 5 Minuten weich dünsten.
- Die Soße dazugießen, den Thymian zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und etwas dunkler wird.
- Die Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
- Inzwischen die Kochbanane schälen, in dicke Scheiben schneiden und im restlichen Öl bei niedriger Hitze braten oder 20 Minuten bei 200 °C backen, bis sie weich und goldbraun ist.
- Die Bohnen für dein Baby mit der Gabel zerdrücken und mit Kochbananen-Sticks servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten die Bohnen gut zerdrücken und die Kochbanane in langen Sticks anbieten. Ab 12 Monaten die Bohnen leicht flach drücken und die Kochbanane in Streifen servieren. Für ein 6 Monate altes Baby den Eintopf pürieren und weiche Kochbananen-Sticks zum Halten reichen.
Für den Rest der Familie
Den Eintopf der Erwachsenen mit Salz und etwas Chili oder Scotch Bonnet würzen und mit zusätzlicher gebratener Kochbanane servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Kochbanane schmeckt frisch gegart am besten.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Kochbanane essen?
Ja. Reife Kochbanane wird beim Garen weich und süß, und lange Sticks können Babys gut halten. Nicht roh servieren.
Sind Augenbohnen gut für Babys?
Ja. Sie garen schnell, sind zerdrückt weich und cremig und liefern pflanzliches Eisen, Folat und Eiweiß.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.