Rezepte für Babys und Kleinkinder
🧁 Frittata-Muffins mit Cheddar, Süßkartoffel und Spinat
Kleine gebackene Frittata-Muffins aus Ei, Süßkartoffel und Spinat mit etwas Cheddar. Ein praktisches Mittagessen für unterwegs mit Eiweiß und Eisen, und rote Paprika bringt Vitamin C.
Ergibt 12 Mini-Muffins
Zutaten
- 5 Ei
- 1 kleine Süßkartoffel (fein gewürfelt und weich gedämpft)
- 1 Handvoll Spinat (fein gehackt)
- 1/4 Rote Paprika (fein gewürfelt)
- 40 g Cheddar (gerieben, pasteurisiert)
- 3 EL Kuhmilch (Vollmilch)
- 1 TL Olivenöl (für die Form)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit 12 Mulden einfetten.
- Die Eier mit der Milch verquirlen.
- Süßkartoffel, Spinat, Paprika und Käse auf die Mulden verteilen.
- Die Eiermasse darübergießen.
- 15 bis 18 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und in der Mitte vollständig gestockt sind.
- 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und herausheben.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten jeden Muffin halbieren oder in Streifen schneiden. Ab 12 Monaten ganz servieren. Für ein 6 Monate altes Baby die Masse stattdessen flach auf einem Blech als Frittata backen und in Sticks schneiden. Prüfe, ob das Ei vollständig gestockt ist.
Für den Rest der Familie
Für Erwachsene größere in einem normalen Muffinblech backen, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 1 Monat einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Im Kühlschrank auftauen und kalt oder durch und durch heiß aufgewärmt servieren.
Beikost mit OBubba
Mahlzeiten planen und festhalten, was deinem Baby geschmeckt hat.
OBubba merkt sich jedes Lebensmittel, das dein Baby probiert hat, und erkennt die Allergene für dich, damit du immer weißt, was als Nächstes kommt. Kostenlos herunterladen.
Fragen, die Eltern stellen
Sind Ei-Muffins gut für die Brotdose?
Ja. Sie behalten ihre Form und schmecken auch kalt. Bewahre sie in einer Kühltasche mit Kühlakku auf.
Kann ich anderes Gemüse dazugeben?
Auf jeden Fall. Zucchini, Erbsen, Brokkoli und Pilze passen alle. Halte die Stücke klein und weich.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.