Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍜 Hähnchen-Udon mit grünem Gemüse
Dicke, weiche Udon-Nudeln in einer leichten Ingwer-Knoblauch-Brühe mit zartem Hähnchen, Pilzen und grünem Gemüse. Eine japanisch inspirierte Schüssel, in die Babys gern mit den Händen greifen.
Ergibt etwa 2 Babyportionen plus 2 für Erwachsene
Zutaten
- 2 Portionen Udon-Nudeln (vorgegart oder getrocknet, weich gekocht)
- 1 Brust Hähnchen (in dünne Streifen geschnitten)
- 2 Handvoll Pak-Choi-Blätter (in Streifen geschnitten)
- 4 Champignons (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (in Scheiben)
- 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
- Wasser (etwa 750 ml)
Zubereitung
- Das Wasser mit Ingwer und Knoblauch 5 Minuten köcheln lassen, sodass eine leichte Brühe entsteht.
- Hähnchen und Pilze dazugeben und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Grünes Gemüse und Nudeln dazugeben und 3 Minuten garen, bis alles weich ist.
- Die Babyportion mit etwas Brühe herausheben und die Nudeln in kurze Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebel über die Schüsseln der Erwachsenen streuen.
So bekommt es dein Baby
Mit 10 Monaten den Großteil der Brühe von der Babyportion abgießen, die Nudeln in kurze Stücke schneiden und Hähnchenstreifen und weiches Gemüse als Fingerfood geben. Für jüngere Babys ab 7 Monaten alles fein hacken und das Hähnchen zerdrücken.
Für den Rest der Familie
Rühr einen Löffel Miso und einen Spritzer Sojasoße in die Schüsseln der Erwachsenen, mit Chiliöl und einem wachsweichen Ei obendrauf.
Aufbewahren und Aufwärmen
Am besten frisch essen. Reste schnell abkühlen lassen, bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und dampfend heiß aufwärmen, dann vor dem Servieren abkühlen lassen. Nicht zum Einfrieren geeignet, da die Nudeln matschig werden.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Udon-Nudeln essen?
Ja. Udon-Nudeln sind weich und dick, deshalb lassen sie sich leicht halten. Sie enthalten Weizen, und manche Marken setzen Salz zu, also vergleiche die Etiketten.
Brauche ich Brühe für die Suppe?
Nein. Ingwer und Knoblauch, in Wasser geköchelt, geben einen milden Geschmack ohne das Salz von Brühwürfeln.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.