Rezepte für Babys und Kleinkinder
🫑 Gefüllte Paprika mit Quinoa, schwarzen Bohnen und Mais
Weich geröstete rote Paprika, gefüllt mit Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais und schmelzendem Käse. Die Paprika selbst steckt voller Vitamin C, das hilft, das Eisen aus Bohnen und Quinoa aufzunehmen.
Ergibt 4 Hälften
Zutaten
- 2 Rote Paprika (halbiert und entkernt)
- 60 g Quinoa (abgespült)
- 1/2 Dose Schwarze Bohnen (ohne Salzzusatz, abgespült)
- 50 g Mais
- 2 Tomate (gehackt)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 40 g Cheddar (gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Paprikahälften mit Öl bestreichen und 15 Minuten rösten.
- Die Quinoa im Wasser 15 Minuten weich köcheln.
- Quinoa mit Bohnen, Mais, Tomate, Frühlingszwiebel und Kreuzkümmel mischen und einen Teil der Bohnen zerdrücken.
- Die Paprika füllen, mit Käse bestreuen und 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Paprika sehr weich ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
So bekommt es dein Baby
Ab 12 Monaten die Füllung auf einen Teller löffeln und die weiche Paprika in Streifen schneiden; die Bohnen flach drücken. Für Babys ab 9 Monaten die Füllung zerdrücken und die Paprikastreifen servieren, bei zäher Haut geschält.
Für den Rest der Familie
Die Paprika der Erwachsenen mit Salz und Chili würzen und mit saurer Sahne und knackigem Salat servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Kleinkinder Paprikahaut essen?
Weich geröstet kommen die meisten Kleinkinder gut damit zurecht. Für jüngere Babys die Haut nach dem Rösten abziehen.
Ist Quinoa ein vollständiges Eiweiß?
Quinoa enthält alle essenziellen Aminosäuren und ergibt zusammen mit Bohnen eine sättigende pflanzliche Mahlzeit.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.