Rezepte für Babys und Kleinkinder

🥞 Himbeer-Ricotta-Pfannkuchen

Leichte, fluffige Pfannkuchen mit Ricotta und zerdrückten Himbeeren. Etwas eiweißreicher als normale Pfannkuchen und ohne Zuckerzusatz.

Ab 9 MonatenVorbereitung 10 Min.Kochzeit 12 Min.Gut einzufrierenEnthält: Milch, Ei

Ergibt etwa 10 kleine Pfannkuchen

Zutaten

  • 100 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl mit Backpulver (oder Weizenmehl mit 1 TL Backpulver)
  • 3 EL Kuhmilch (Vollmilch)
  • 60 g Himbeere (zerdrückt)
  • 1 TL Butter (ungesalzen, für die Pfanne)

Zubereitung

  1. Ricotta, Ei und Milch verquirlen.
  2. Das Mehl unterheben.
  3. Die zerdrückten Himbeeren vorsichtig unterrühren.
  4. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen.
  5. Den Teig esslöffelweise hineingeben und pro Seite 2 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt sind.
  6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

So bekommt es dein Baby

Ab 9 Monaten in Streifen oder Quadrate schneiden. Für jüngere Babys die Himbeeren vollständig in den Teig zerdrücken und in Fingern anbieten.

Für den Rest der Familie

Serviere die Portionen der Erwachsenen mit extra Beeren, griechischem Joghurt und Ahornsirup.

Aufbewahren und Aufwärmen

Bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Erhitzen, bis sie heiß sind, dann abkühlen lassen.

So führst du milch ein · So führst du ei ein

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Fragen, die Eltern stellen

Sind Himbeeren sicher für Babys?

Ja. Weiche Himbeeren sind ab 6 Monaten in Ordnung; zerdrück sie oder reiß sie für jüngere Babys in Hälften.

Kann ich tiefgekühlte Himbeeren verwenden?

Ja, taue sie vorher auf und lass sie abtropfen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.