Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍚 Rice and Peas mit geröstetem Kürbis
Ein karibisches Familienlieblingsgericht aus Reis, gekocht mit Kidneybohnen, Kokosmilch, Thymian und Piment, serviert mit süßem geröstetem Kürbis. Bohnen liefern Eisen und Eiweiß; mit Mango oder Paprika serviert kommt Vitamin C dazu.
Ergibt 4 Babyportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 200 g Basmatireis (abgespült)
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen (ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- 3 Zweige Thymian
- eine Prise Piment
- 1/2 Butternutkürbis (geschält und in Spalten geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Wasser
- 1/2 Mango (in Scheiben, zum Servieren)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und die Kürbisspalten im Öl 30 Minuten rösten, bis sie sehr weich sind.
- Reis, Bohnen, Kokosmilch, Wasser, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Thymian und Piment in einen Topf geben.
- Aufkochen, fest zudecken und bei kleinster Hitze 15 bis 18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern und die Thymianstiele entfernen.
- Den Reis mit Bohnen für dein Baby zerdrücken, sodass die Bohnen zerkleinert sind, und mit Kürbis und Mango servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten Reis und Bohnen zusammen zerdrücken und den Kürbis als weiche Sticks servieren. Ab 9 Monaten jede Bohne flach drücken und den Reis zu kleinen Bällchen formen. Kleinkinder können es so essen, mit halbierten Bohnen.
Für den Rest der Familie
Wenn du getrennt kochst, für die Erwachsenen eine ganze Scotch-Bonnet-Chili in den Topf geben und mit Salz abschmecken.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bei Reis ist besondere Vorsicht geboten: innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und nur einmal dampfend heiß aufwärmen. Gerösteter Kürbis hält sich 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.
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Fragen, die Eltern stellen
Sind die Peas in Rice and Peas eigentlich Bohnen?
Ja. In Jamaika werden Kidneybohnen oder Straucherbsen Peas genannt. Kidneybohnen machen das Gericht eisenreich und sättigend.
Kann ich Rice and Peas einfrieren?
Am sichersten ist es, Reis innerhalb einer Stunde nach dem Kochen einzufrieren und nur einmal aufzuwärmen. Viele Familien finden es am einfachsten, ihn frisch zu kochen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.