Rezepte für Babys und Kleinkinder
🐟 Lachs-Süßkartoffel-Frikadellen
Weiche, goldene Fischfrikadellen aus zerpflücktem Lachs und Süßkartoffelpüree, die kleine Hände leicht halten können. Lachs liefert Omega-3-Fette und Eiweiß, die Süßkartoffel hält sie saftig und natürlich süß.
Ergibt etwa 10 kleine Fischfrikadellen
Zutaten
- 1 Filet (etwa 120 g) Lachs (Haut und alle Gräten entfernt)
- 1 mittelgroße (etwa 250 g) Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
- 1 Frühlingszwiebel (sehr fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Ei (verquirlt)
- 1 Scheibe Brot (zu Bröseln gemixt)
- 1 TL Rapsöl (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Süßkartoffel 12 bis 15 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie sehr weich ist, dann gut abtropfen lassen und zerstampfen.
- In der Zwischenzeit den Lachs etwa 10 Minuten backen oder pochieren, bis er sich leicht zerpflücken lässt. Etwas abkühlen lassen, dann mit den Fingern zerpflücken und dabei sorgfältig auf Gräten prüfen.
- Lachs, Püree, Frühlingszwiebel, Petersilie und die Hälfte des verquirlten Eis vermengen, bis die Masse zusammenhält.
- Zu 10 kleinen, dicken Fingern oder Frikadellen formen, mit dem restlichen Ei bestreichen und in den Bröseln wälzen.
- Leicht mit Öl bestreichen und 15 bis 18 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und durch und durch heiß sind.
So bekommt es dein Baby
Mit 6 Monaten formst du sie als Finger, etwa so lang und breit wie ein Erwachsenenfinger, damit dein Baby einen in der Faust halten und oben abknabbern kann. Sie sollten sich zwischen Daumen und Zeigefinger leicht zerdrücken lassen. Für ältere Babys formst du kleine runde Frikadellen, die sie mit dem Pinzettengriff aufnehmen können.
Für den Rest der Familie
Forme aus derselben Masse Frikadellen in Erwachsenengröße und würze deine mit schwarzem Pfeffer, Zitronenabrieb und einer Prise Salz, nachdem die Babyportion beiseitegestellt ist. Lecker mit grünem Salat und einem Klecks Joghurt.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren (nur wenn der Fisch vorher nicht schon gefroren war). Im Kühlschrank auftauen, durch und durch kochend heiß aufwärmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
So führst du fisch ein · So führst du ei ein · So führst du gluten ein
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys mit 6 Monaten Lachs essen?
Ja. Lachs ist ab etwa 6 Monaten ein toller erster Fisch. Als fettreichen Fisch kannst du Mädchen bis zu 2 Portionen pro Woche und Jungen bis zu 4 anbieten, und prüfe immer auf Gräten.
Enthalten diese Fischfrikadellen Allergene?
Ja: Fisch, Ei und Weizen (aus den Bröseln). Führe jedes davon zuerst einzeln ein, danach sind diese Frikadellen eine schöne Möglichkeit, sie weiterhin zusammen anzubieten.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.