Rezepte für Babys und Kleinkinder
🧅 Rote-Linsen-Bulgur-Bällchen nach türkischer Art
Weiche vegane Bällchen nach dem Vorbild der türkischen Mercimek Köftesi, aus roten Linsen, Bulgur, Tomate und frischen Kräutern. Pflanzliches Eisen aus den Linsen trifft auf Vitamin C aus Tomate und Zitrone.
Ergibt etwa 16 kleine Bällchen
Zutaten
- 100 g Rote Linsen (abgespült)
- 60 g feiner Bulgur
- 1 Zwiebel (sehr fein gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 Rote Paprika (sehr fein gewürfelt)
- 1/2 TL gemahlen Kreuzkümmel
- 1/2 TL edelsüß Paprikapulver
- eine Handvoll Petersilie (fein gehackt)
- 2 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- etwa 300 ml Wasser
- ein paar Blätter Kopfsalat (zum Servieren für ältere Kinder)
Zubereitung
- Die Linsen im Wasser 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und das meiste Wasser aufgenommen haben.
- Vom Herd nehmen, den Bulgur unterrühren, zudecken und 15 Minuten quellen lassen, bis er den Rest aufgesogen hat.
- Inzwischen Zwiebel und Paprika im Öl weich dünsten, dann Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren.
- Die Zwiebelmischung mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft unter die Linsen mischen.
- Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, mit der Hand zu kleinen ovalen Bällchen drücken.
- Bei Zimmertemperatur servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 10 Monaten ovale Bällchen etwa in Fingergröße anbieten, die für kleine Hände gut zusammenhalten. Für jüngere Babys die Masse auf einem Löffel servieren. Ab 12 Monaten wie die Familie in ein weiches Salatblatt wickeln.
Für den Rest der Familie
Die Erwachsenenportion mit Salz und Pul Biber oder Chili würzen und in Salat gewickelt mit Zitronenspalten und Granatapfel servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 2 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Sie werden bei Zimmertemperatur serviert, Aufwärmen ist also nicht nötig.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Bulgur gut für Babys?
Ja. Feiner Bulgur wird schnell weich, enthält Weizen (ein Allergen, das eingeführt werden sollte) und liefert Ballaststoffe und etwas Eisen.
Müssen die Bällchen nach dem Formen noch gegart werden?
Nein. Linsen und Bulgur sind bereits gegart, sie sind also fertig, sobald sie geformt und abgekühlt sind.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.