Recettes pour bébés et tout-petits
🥕 Purée lisse carotte et panais pour les premières découvertes
Une purée soyeuse et naturellement sucrée de carotte et de panais, idéale pour une toute première découverte en douceur. Les deux racines cuisent vite à la vapeur et se mixent bien lisse, ce qui la rend facile pour un tout nouveau mangeur.
Pour environ 8 portions en bacs à glaçons
Ingrédients
Préparation
- Pelez les carottes et le panais et coupez-les en rondelles d'épaisseur similaire pour une cuisson homogène.
- Faites cuire à la vapeur 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
- Versez dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant et mixez jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
- Ajoutez de l'eau, du lait maternel ou du lait infantile cuillerée par cuillerée jusqu'à ce que la purée tombe facilement de la cuillère.
- Laissez tiédir, puis proposez quelques cuillerées à café sur une cuillère souple de diversification ou une cuillère préchargée que bébé peut attraper.
Le servir à votre bébé
Les premiers jours, une ou deux cuillerées à café suffisent largement ; bébé apprend une nouvelle compétence, il ne cherche pas à se remplir. À mesure que bébé s'habitue à la cuillère sur une semaine ou deux, mixez un peu moins pour que la purée devienne plus épaisse et légèrement texturée, puis écrasez simplement à la fourchette.
Pour le reste de la famille
Faites rôtir des carottes et des panais en plus pour la famille avec de l'huile d'olive et du thym, et mixez la portion de bébé avant d'assaisonner le reste.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez tiédir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Puis-je donner de la carotte et du panais comme premier aliment de bébé ?
Oui. Les purées de légumes lisses sont un très bon point de départ vers 6 mois. Beaucoup de parents commencent par les légumes, y compris des légumes verts légèrement amers, en plus de racines plus sucrées, pour que bébé s'habitue à une variété de saveurs.
Quelle épaisseur pour une première purée ?
Assez fluide pour glisser de la cuillère, un peu comme un yaourt épais. Au fil des semaines suivantes, épaississez-la progressivement et ajoutez des morceaux tendres pour que bébé apprenne à déplacer les aliments dans sa bouche.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.