Recettes pour bébés et tout-petits
🌿 Bâtonnets de panais rôtis fondants au thym
Des bâtonnets de panais rôtis tendres et sucrés avec un peu de thym, un incontournable du rôti dominical britannique adapté aux bébés. Les panais apportent des fibres, des folates et de la vitamine C, et leur douceur est généralement bien accueillie.
Pour environ 10 bâtonnets
Ingrédients
- 2 moyens Panais (pelés, cœur ligneux retiré)
- 1 c. à soupe Huile de colza
- une pincée Thym (feuilles fraîches ou séché)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).
- Coupez les panais en quatre dans la longueur, retirez le cœur ligneux et coupez en bâtonnets de la taille d'un doigt.
- Mélangez avec l'huile et le thym et faites rôtir 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laissez tiédir. Testez un morceau avant de servir : il doit s'écraser facilement entre votre pouce et votre index.
Le servir à votre bébé
Retirez les extrémités très croustillantes et foncées, car elles peuvent être dures. Proposez de gros bâtonnets à 6 mois et des morceaux plus courts dès 9 mois. Restez toujours avec bébé pendant qu'il mange et gardez-le bien assis droit.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les panais des adultes de sel et de poivre noir, ou enrobez-les d'un peu de sirop d'érable avant de les faire rôtir.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez sur une plaque chemisée, puis mettez en sachet, jusqu'à 3 mois. Réchauffez au four jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Pourquoi retirer le cœur du panais ?
Le cœur des gros panais peut rester filandreux et ligneux même après la cuisson, le retirer donne donc une texture plus tendre et plus sûre.
Les légumes rôtis conviennent-ils s'ils sont un peu croustillants ?
Légèrement dorés, ça va, mais les bords très croustillants ou durs sont délicats pour les jeunes bébés. Couvrez la plaque de papier aluminium pendant une partie de la cuisson pour qu'ils restent tendres.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.