Ricette per neonati e bambini piccoli
🍆 Moussaka per bebè di melanzane e lenticchie
Una moussaka in stile greco con strati di melanzane morbide, un sugo di lenticchie e pomodoro profumato alla cannella e una cremosa besciamella arricchita con l'uovo. Le lenticchie forniscono ferro, con il pomodoro per la vitamina C.
Dosi: 6 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 2 Melanzana (tagliate a rondelle sottili)
- 1 lattina da 400 g Lenticchie verdi (scolate e sciacquate)
- 1 Cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi Aglio (schiacciati)
- 1 lattina da 400 g a pezzi Pomodoro (senza sale aggiunto)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1/4 di cucchiaino Cannella
- 1/2 cucchiaino Origano
- 300 ml Latte vaccino (intero)
- 20 g Burro (senza sale)
- 20 g di farina 00
- 1 Uovo (sbattuto)
- 15 g Parmigiano (grattugiato)
- un pizzico Noce moscata
- 3 cucchiai Olio d'oliva
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Spennella le fette di melanzana con l'olio e arrostiscile per 20 minuti, finché sono molto morbide.
- Fai appassire la cipolla in 1 cucchiaio d'olio, aggiungi l'aglio, la cannella e l'origano, poi i pomodori, il concentrato e le lenticchie. Cuoci a fuoco dolce per 15 minuti finché si addensa.
- Prepara la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina, poi versa il latte sbattendo con la frusta finché si addensa. Lascia intiepidire 5 minuti e incorpora sbattendo l'uovo, il parmigiano e la noce moscata.
- Alterna in una pirofila strati di melanzane e sugo di lenticchie, finendo con le melanzane.
- Versa sopra la besciamella.
- Cuoci in forno a 180 °C (160 °C ventilato) per 35 o 40 minuti, finché è dorata e rappresa. Lascia riposare 15 minuti prima di tagliare.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi servi un quadratino morbido da afferrare, oppure schiaccialo nel piatto. Per i bebè dai 7 mesi, schiacciala fino a ottenere una pappa al cucchiaino. Dai 12 mesi taglia a cubetti o lascia che il bambino usi il cucchiaio.
Per il resto della famiglia
Condisci gli strati degli adulti con sale e pepe e aggiungi un goccio di vino rosso alle lenticchie.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Congela in quadrotti singoli.
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare le melanzane?
Sì. Le melanzane arrostite sono morbidissime e vellutate. Lascia la buccia per i bimbi più grandi, oppure raccogli solo la polpa per i più piccoli.
L'uovo nella besciamella è abbastanza cotto?
Sì. La cottura in forno per 35 o 40 minuti fa rapprendere completamente la copertura, quindi è sicura per i bebè.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).