Ricette per neonati e bambini piccoli
🥢 Bastoncini di tofu al sesamo al forno
Bastoncini di tofu leggermente croccanti fuori e morbidi dentro, passati nel sesamo macinato e cotti al forno. Un semplice finger food vegano che offre proteine, ferro e calcio e introduce il sesamo con delicatezza.
Dosi: circa 16 bastoncini
Ingredienti
- 200 g compatto Tofu (pressato per 10 minuti)
- 1 cucchiaio Semi di sesamo (macinati finemente)
- 1 cucchiaino Tahina
- 1/4 di spicchio piccolo Aglio (grattugiato)
- 1 cucchiaino Olio di colza
- 1 Peperone rosso (tagliato a strisce e arrostito, per servire)
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e fodera una teglia con carta forno.
- Taglia il tofu pressato a bastoncini grandi più o meno come il dito di un adulto.
- Mescola la tahina, l'olio e l'aglio e spennella leggermente il tofu.
- Passa i bastoncini nel sesamo macinato e disponili sulla teglia con le strisce di peperone.
- Cuoci in forno per 20 o 25 minuti, girandoli una volta, finché sono dorati fuori.
- Lascia intiepidire prima di servire; il centro deve restare morbido.
Come offrirla al tuo bambino
A 6 mesi offri bastoncini interi che il bimbo può afferrare e rosicchiare, con accanto strisce di peperone arrosto morbido per la vitamina C. Dai 9 mesi taglia a cubetti più piccoli per la presa a pinza. Usa tofu compatto, non extra compatto, così si schiaccia facilmente tra le dita.
Per il resto della famiglia
Prepara una teglia più grande e condisci le porzioni degli adulti con salsa di soia, aceto di riso e peperoncino, poi servi con noodles o riso.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno finché è caldo fino al centro, poi lascia intiepidire prima di servire. Il congelamento rende il tofu gommoso, quindi sono più buoni freschi.
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Le domande dei genitori
Il tofu fa bene ai bebè?
Sì. Il tofu è morbido, delicato e una fonte utile di proteine, ferro e calcio (se coagulato con solfato di calcio). Il tofu è un alimento a base di soia, quindi introducilo come gli altri allergeni.
Perché macinare i semi di sesamo?
I semi macinati sono più facili da digerire e più sicuri per i bebè rispetto a tanti semi interi, ed è un modo delicato per mantenere il sesamo nella dieta del bimbo.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).