Ricette per neonati e bambini piccoli
🥧 Cottage pie di manzo e carote per bebè
Un classico cottage pie con un ripieno di manzo e verdure ricco di ferro e una morbida purea di patate e pastinaca sopra. Senza sale, senza preparati per sughi, solo il sapore della cottura lenta.
Dosi: circa 8 porzioni per bebè
Ingredienti
- 300 g Macinato di manzo (magro)
- 1 Cipolla (tritata finemente)
- 2 Carota (a dadini piccoli)
- 4 Funghi (tritati finemente)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino Timo (essiccato)
- 400 g Patata (sbucciate, a cubetti)
- 1 Pastinaca (sbucciata, a cubetti)
- 1 cucchiaio Burro (senza sale)
- 3 cucchiai Latte vaccino (intero)
- Acqua (circa 250 ml)
Procedimento
- Rosola il macinato in una padella asciutta, poi aggiungi la cipolla, la carota e i funghi e cuoci per 8 minuti.
- Unisci il concentrato di pomodoro, il timo e l'acqua. Cuoci a fuoco dolce per 25 minuti finché si addensa.
- Nel frattempo, lessa la patata e la pastinaca per 15 minuti finché sono morbide, scolale e schiacciale con il burro e il latte.
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Distribuisci il ripieno in piccole cocotte o in una pirofila e copri con la purea.
- Cuoci in forno per 20 minuti, finché sobbolle ed è leggermente dorato.
- Lascia raffreddare bene prima di servire.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia insieme ripieno e copertura per ottenere una consistenza morbida con qualche grumo. Dai 9 mesi servilo così com'è, oppure mettine un po' su un cucchiaino già caricato. I bambini piccoli adorano avere la loro cocotte personale.
Per il resto della famiglia
Preparalo in un'unica pirofila grande. Metti da parte le porzioni del bimbo prima di condire, oppure condisci i piatti degli adulti a tavola con sale, pepe e salsa Worcestershire.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il concentrato di pomodoro?
Sì, il concentrato di pomodoro semplice va bene in piccole quantità. Controlla l'etichetta: la maggior parte non ha sale aggiunto.
Perché niente sugo pronto o dado?
I dadi e i preparati per sughi sono molto salati. I bebè sotto i 12 mesi dovrebbero assumere meno di 1 g di sale al giorno, quindi per il sapore puntiamo su verdure ed erbe aromatiche.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).