Ricette per neonati e bambini piccoli
🍲 Stufato di manzo e orzo perlato
Uno stufato denso e caldo di manzo cotto lentamente, orzo perlato e ortaggi a radice. L'orzo addensa lo stufato in modo naturale e dà una piacevole consistenza da masticare per i bebè che stanno imparando.
Dosi: circa 8 porzioni per bebè
Ingredienti
- 400 g di carne da brasato Manzo (a dadini piccoli)
- 60 g Orzo perlato (sciacquato)
- 1 Cipolla (tritata)
- 2 Carota (a dadini)
- 150 g Rutabaga (a dadini)
- 1 Porro (affettato)
- 2 rametti Timo
- 1 Alloro
- 1 cucchiaino Olio di colza
- Acqua (circa 800 ml)
Procedimento
- Rosola il manzo nell'olio in una pentola grande, poi aggiungi la cipolla e il porro e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi la carota, la rutabaga, l'orzo, le erbe e l'acqua.
- Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco dolcissimo per 1 ora e mezza o 2 ore, mescolando ogni tanto, finché il manzo è tenero e l'orzo è morbido.
- Aggiungi acqua se diventa troppo denso.
- Togli la foglia di alloro e i rametti di timo. Sfilaccia il manzo per il bimbo.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi servilo come uno stufato denso da mangiare al cucchiaino, con il manzo sfilacciato e le verdure schiacciate. Frullalo per i bimbi più piccoli dai 7 mesi.
Per il resto della famiglia
Condisci le ciotole degli adulti con sale, pepe e salsa Worcestershire, con pane croccante.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare l'orzo perlato?
Sì. Cotto finché è morbido, l'orzo è un cereale nutriente. Contiene glutine.
Qual è il taglio di manzo migliore per lo stufato?
La carne da brasato, il reale o il geretto diventano tenerissimi con la cottura lenta.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).