Ricette per neonati e bambini piccoli
🟣 Polpettine di barbabietola e lenticchie verdi
Polpettine di un rosa acceso con barbabietola grattugiata, lenticchie verdi e avena, cotte al forno finché sono compatte fuori e morbide dentro. Le lenticchie portano ferro e proteine; servi con una spruzzata d'arancia o strisce di peperone per la vitamina C.
Dosi: circa 12 polpettine
Ingredienti
- 1 lattina da 400 g Lenticchie verdi (scolate e sciacquate)
- 2 cotte (non sott'aceto) Barbabietola (grattugiate)
- 50 g Avena (frullata)
- 1/2 Cipolla rossa (tritata finemente e appassita)
- 1 spicchio Aglio (grattugiato)
- 1/2 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaio tritato Aneto
- 1 Uovo
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- per servire Yogurt (bianco intero)
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato) e fodera una teglia.
- Schiaccia grossolanamente le lenticchie.
- Incorpora la barbabietola, l'avena, la cipolla appassita, l'aglio, il cumino, l'aneto e l'uovo. Lascia riposare 10 minuti.
- Forma 12 polpettine piccole e spennellale con l'olio.
- Cuoci in forno per 20 o 25 minuti, girandole una volta, finché sono compatte e cotte all'interno.
- Servi con yogurt per intingere.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi taglia a strisce e offri lo yogurt su un cucchiaino già caricato. Dai 12 mesi servi le polpettine intere. Per una versione senza uova usa 1 cucchiaio di semi di lino macinati in 3 cucchiai d'acqua. La barbabietola può colorare di rosso il pannolino, ed è innocuo.
Per il resto della famiglia
Servi le polpettine degli adulti nella pita con insalata, sale e pepe e una salsa allo yogurt e aglio.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Come introdurre glutine · Come introdurre uovo · Come introdurre latte
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Le domande dei genitori
La barbabietola può colorare di rosso la cacca del bimbo?
Sì, la barbabietola può colorare il pannolino di rosa o di rosso per un giorno o due. È innocuo e non c'è da preoccuparsi.
Posso usare la barbabietola sott'aceto?
Scegli invece barbabietola cotta al naturale, perché le versioni sott'aceto sono acide e spesso contengono zucchero e sale.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).