Ricette per neonati e bambini piccoli
🥞 Pancake okonomiyaki di cavolo e tofu
Piccoli pancake salati di ispirazione giapponese pieni di cavolo a listarelle, carota e tofu sbriciolato in una pastella all'uovo. Offrono uovo, grano e soia, oltre a ferro e proteine.
Dosi: circa 8 pancake piccoli
Ingredienti
- 150 g Cavolo cappuccio (tagliato a listarelle finissime)
- 1 Carota (grattugiata)
- 100 g compatto Tofu (sbriciolato)
- 2 Cipollotto (affettati finemente)
- 2 Uovo
- 60 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino grattugiato Zenzero
- 60 ml Acqua
- 1 cucchiaio Olio di colza
- 1 cucchiaino Semi di sesamo (macinati, da spolverare)
- 1/2 Peperone rosso (a strisce arrostite morbide, per servire)
Procedimento
- Sbatti le uova, la farina, lo zenzero e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia.
- Incorpora il cavolo, la carota, il tofu e il cipollotto.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio basso.
- Versa piccoli dischi di composto, appiattiscili e cuoci per 4 minuti per lato, finché sono dorati e cotti all'interno.
- Spolvera con il sesamo macinato.
- Lascia intiepidire e taglia a strisce.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi taglia a strisce e controlla che il centro sia completamente cotto. Dai 12 mesi servi pancake piccoli interi con un po' di maionese diluita con yogurt. Per un bimbo di 7 mesi, taglia a bastoncini larghi e cuoci prima un po' il cavolo, così è ancora più morbido.
Per il resto della famiglia
Completa i pancake degli adulti con salsa okonomiyaki, maionese giapponese, cipollotto e un pizzico di sale.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 1 mese e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Riscalda in padella o in forno finché sono bollenti.
Come introdurre soia · Come introdurre uovo · Come introdurre sesamo
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il cavolo?
Sì. Taglialo a listarelle fini e cuocilo bene, così è morbido. Il cavolo aggiunge vitamina C, che aiuta il bimbo ad assorbire il ferro.
La salsa okonomiyaki va bene per i bebè?
È ricca di sale e zucchero, quindi riservala agli adulti. I bebè gustano i pancake al naturale o con una salsa allo yogurt.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).