Ricette per neonati e bambini piccoli
🧁 Muffin di frittata con cheddar, patata dolce e spinaci
Piccoli muffin di frittata al forno con uova, patata dolce e spinaci e un po' di cheddar. Un pranzo pratico da portare via con proteine e ferro, e peperone rosso per la vitamina C.
Dosi: 12 mini muffin
Ingredienti
- 5 Uovo
- 1 piccola Patata dolce (a dadini piccoli e cotta al vapore finché morbida)
- 1 manciata Spinaci (tritati finemente)
- 1/4 Peperone rosso (a dadini piccoli)
- 40 g Cheddar (grattugiato, pastorizzato)
- 3 cucchiai Latte vaccino (intero)
- 1 cucchiaino Olio d'oliva (per lo stampo)
Procedimento
- Scalda il forno a 180 °C (160 °C ventilato) e ungi uno stampo da 12 mini muffin.
- Sbatti le uova con il latte.
- Distribuisci negli incavi la patata dolce, gli spinaci, il peperone e il formaggio.
- Versa il composto di uova.
- Cuoci in forno per 15 o 18 minuti, finché sono gonfi e completamente rappresi al centro.
- Lascia raffreddare 5 minuti, poi passa un coltello lungo il bordo ed estraili.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi taglia ogni muffin a metà o a strisce. Dai 12 mesi servili interi. Per un bimbo di 6 mesi, cuoci il composto come frittata bassa in una teglia e taglia a bastoncini. Controlla che l'uovo sia completamente rappreso.
Per il resto della famiglia
Prepara muffin di dimensioni da adulto in uno stampo normale, conditi con sale, pepe e peperoncino in scaglie.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 1 mese e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Scongela in frigorifero e servi freddi o riscaldati finché sono caldi fino al centro.
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Le domande dei genitori
I muffin di uova vanno bene per il pranzo al sacco?
Sì. Mantengono la forma e sono buoni anche freddi. Tienili in una borsa termica con un siberino.
Posso aggiungere altre verdure?
Certo. Zucchine, piselli, broccoli e funghi vanno tutti bene. Tieni i pezzi piccoli e morbidi.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).