Ricette per neonati e bambini piccoli
🐑 Shepherd's pie di agnello con purè di rutabaga
Un accogliente shepherd's pie con macinato d'agnello, lenticchie verdi e verdure, coperto da un purè di patata dolce e rutabaga. Ricco di ferro, adatto al congelatore e delicatamente profumato al rosmarino.
Dosi: circa 8 porzioni per bebè
Ingredienti
- 300 g Macinato di agnello
- 50 g Lenticchie verdi (sciacquate)
- 1 Cipolla (tritata finemente)
- 1 Carota (a dadini piccoli)
- 50 g surgelati Piselli
- 1 rametto piccolo Rosmarino (foglie tritate finissime)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 300 g Patata (sbucciata, a cubetti)
- 200 g Rutabaga (sbucciata, a cubetti)
- 1 cucchiaio Burro (senza sale)
- Acqua (circa 400 ml)
Procedimento
- Rosola l'agnello in una padella asciutta togliendo il grasso in eccesso con un cucchiaio, poi aggiungi la cipolla e la carota e cuoci per 8 minuti.
- Unisci le lenticchie, il rosmarino, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Cuoci a fuoco dolce per 30 minuti finché le lenticchie sono morbide, aggiungendo un goccio d'acqua se serve.
- Nel frattempo, lessa insieme la patata e la rutabaga per 20 minuti finché sono molto morbide, poi scolale e schiacciale con il burro.
- Unisci i piselli al ripieno negli ultimi 3 minuti.
- Distribuisci il ripieno in una pirofila o in cocotte, copri con il purè e cuoci in forno a 200 °C (180 °C ventilato) per 20 minuti, finché i bordi sono dorati.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia insieme ripieno e copertura, in modo che i piselli siano spappolati e la consistenza sia morbida con qualche grumo. Dai 9 mesi servilo così com'è, perché il bimbo possa mangiare da solo con le mani o con il cucchiaino.
Per il resto della famiglia
Condisci le porzioni degli adulti con sale, pepe e un goccio di salsa Worcestershire, e servi con verdure a foglia al burro.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congela in porzioni per bebè per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola bene e lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Che differenza c'è tra shepherd's pie e cottage pie?
Lo shepherd's pie si fa con l'agnello e il cottage pie con il manzo. Entrambi sono ottimi per i bebè se preparati senza sale né dado.
La rutabaga fa bene ai bebè?
Sì. La rutabaga è naturalmente dolce, si schiaccia benissimo e aggiunge vitamina C e fibre.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).