Ricette per neonati e bambini piccoli
🥧 Shepherd's pie di lenticchie e funghi con purè di patata dolce
Un classico britannico in versione vegetariana, con un ricco ripieno di lenticchie e funghi sotto un purè dorato di patata dolce. Le lenticchie ricche di ferro si abbinano alla vitamina C di pomodori e piselli.
Dosi: 6 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 1 lattina da 400 g Lenticchie verdi (scolate e sciacquate, oppure 150 g secche cotte)
- 250 g Funghi (tritati finemente)
- 2 Carota (a dadini piccoli)
- 1 Cipolla (tritata finemente)
- 100 g surgelati Piselli
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 lattina da 400 g a pezzi Pomodoro (senza sale aggiunto)
- 1 cucchiaino di foglie fresche Timo
- 3 medie Patata dolce (sbucciate e tagliate a pezzi)
- 1 media Patata (sbucciata e tagliata a pezzi)
- 20 g Burro (senza sale)
- 30 g Cheddar (grattugiato, facoltativo)
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
Procedimento
- Lessa la patata dolce e la patata per 15 minuti finché sono morbide, poi scolale e schiacciale con il burro.
- Nel frattempo fai appassire la cipolla e la carota nell'olio per 10 minuti.
- Aggiungi i funghi e il timo e cuoci finché il liquido è evaporato.
- Unisci il concentrato di pomodoro, i pomodori e le lenticchie e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti finché si addensa.
- Aggiungi i piselli, poi distribuisci in una pirofila e copri con il purè e il formaggio.
- Cuoci in forno a 200 °C (180 °C ventilato) per 20 o 25 minuti, finché è dorato. Lascia intiepidire prima di servire.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia insieme ripieno e copertura per ottenere una pappa morbida con qualche grumo. Dai 9 mesi servilo in piccole cucchiaiate morbide che il bimbo può prendere. Dai 12 mesi servilo come lo mangia la famiglia.
Per il resto della famiglia
Prima di coprire con il purè, condisci il ripieno degli adulti con sale, pepe e un goccio di salsa Worcestershire (controlla che sia vegetariana).
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente (entro un'ora), poi conserva coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi e scongela per una notte in frigorifero. Riscalda finché è fumante in ogni parte, mescola, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta. Congela le porzioni singole in piccole vaschette di alluminio.
Lo svezzamento con OBubba
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Le domande dei genitori
Lo shepherd's pie va bene per lo svezzamento?
Sì. È morbido, si congela bene e permette di metterci tante verdure e legumi. Questa versione usa le lenticchie per ferro e proteine.
Posso congelare lo shepherd's pie di lenticchie?
Sì, per un massimo di 3 mesi. Scongela per una notte in frigorifero e riscalda finché è bollente in ogni parte.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).