Ricette per neonati e bambini piccoli
🍳 Shakshuka delicata con uova ben rapprese
Una delicata shakshuka in stile mediorientale con uova cotte in un sugo di peperoni dolci e pomodoro, con cumino e paprika delicati. Le uova danno proteine e ferro, peperoni e pomodori danno vitamina C.
Dosi: 2 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 4 Uovo
- 1 Peperone rosso (affettata)
- 1 Peperone giallo (affettato)
- 1 Cipolla (affettato)
- 2 spicchi Aglio (affettati)
- 1 lattina da 400 g a pezzi Pomodoro (senza sale aggiunto)
- 1/2 cucchiaino in polvere Cumino
- 1/2 cucchiaino dolce Paprika
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- una piccola manciata Prezzemolo
- 2 Pane pita (per servire)
Procedimento
- Fai appassire la cipolla e i peperoni nell'olio per 10 o 12 minuti, finché sono molto morbidi.
- Aggiungi l'aglio e le spezie per un minuto, poi i pomodori. Cuoci a fuoco dolce per 10 minuti finché si addensa.
- Forma 4 conche e rompici dentro le uova.
- Copri e cuoci a fuoco basso per 8 o 10 minuti. Per l'uovo del bimbo, cuoci finché albume e tuorlo sono completamente rappresi (a meno che non usi uova con un marchio di sicurezza riconosciuto, come British Lion nel Regno Unito).
- Cospargi di prezzemolo.
- Per il bimbo, schiaccia l'uovo nel sugo oppure taglialo a strisce e servi con bastoncini di pita.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia insieme uovo e sugo e offri con bastoncini di pita tostata da intingere. Dai 9 mesi taglia l'uovo rappreso a strisce. Le uova con un marchio di sicurezza riconosciuto (come British Lion nel Regno Unito) possono essere servite meno cotte; altrimenti cuoci finché albume e tuorlo sono sodi.
Per il resto della famiglia
Condisci le porzioni degli adulti con sale e peperoncino in scaglie e completa con feta e coriandolo.
Conservazione e riscaldamento
Meglio consumarla fresca. Conserva il sugo avanzato (senza uova) in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelalo per un massimo di 3 mesi, poi riscaldalo finché è fumante e cuocici dentro uova fresche.
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Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare le uova con il tuorlo morbido?
Le uova con un marchio di sicurezza riconosciuto (come British Lion nel Regno Unito) possono essere servite con il tuorlo morbido dai 6 mesi; altrimenti cuoci finché albume e tuorlo sono sodi.
La shakshuka è piccante?
Le versioni tradizionali possono esserlo. Questa usa solo paprika dolce e cumino, quindi è delicata per i bebè.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).