Ricette per neonati e bambini piccoli
🥙 Ciotola di quinoa, verdure arrosto e hummus
Quinoa soffice con zucchina, peperone e patata dolce arrostiti morbidi, completata da una spirale di hummus fatto in casa. Quinoa e ceci portano ferro e proteine, e i peperoni aggiungono vitamina C.
Dosi: 2 porzioni per bebè più 2 porzioni per adulti
Ingredienti
- 100 g Quinoa (sciacquata)
- 1 piccola Patata dolce (tagliata a spicchi)
- 1 Zucchina (tagliata a bastoncini)
- 1 Peperone rosso (tagliato a strisce)
- 1 lattina da 400 g Ceci (senza sale aggiunto, scolati)
- 1 cucchiaio Tahina
- il succo di 1/2 Limone
- 1/2 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- un pizzico Cumino
Procedimento
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Condisci la patata dolce, la zucchina e il peperone con 1 cucchiaio d'olio e arrostisci per 25 o 30 minuti, finché sono molto morbidi.
- Cuoci la quinoa a fuoco dolce nel doppio del suo volume d'acqua per 15 minuti, poi copri e lascia riposare al vapore.
- Frulla i ceci, la tahina, il limone, l'aglio, il cumino e l'olio rimasto con un goccio d'acqua fino a ottenere una crema liscia. Non aggiungere sale.
- Sgrana la quinoa e mescola un cucchiaio di hummus nella porzione del bimbo, così si compatta.
- Servi la quinoa con le verdure morbide e altro hummus da intingere.
Come offrirla al tuo bambino
A 9 mesi pressa la quinoa condita con l'hummus in palline che il bimbo può prendere e servi le verdure morbide a bastoncini. Dai 12 mesi lascia che il bambino la mangi da solo con il cucchiaio. Per un bimbo di 6 mesi, offri le verdure arrosto a bastoncini grandi e l'hummus su un cucchiaino già caricato.
Per il resto della famiglia
Condisci le ciotole degli adulti con sale, peperoncino in scaglie e un filo d'olio d'oliva, e aggiungi feta, olive ed erbe aromatiche.
Conservazione e riscaldamento
Conserva l'hummus coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni e la quinoa e le verdure per un massimo di 2 giorni. Raffredda velocemente i cereali cotti. Riscalda le verdure finché sono fumanti, poi lascia intiepidire. Meglio non congelare.
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Le domande dei genitori
La quinoa fa bene ai bebè?
Sì. La quinoa ben cotta è morbida, offre proteine e ferro e si compatta bene se mescolata a qualcosa di cremoso come l'hummus.
L'hummus del supermercato va bene per i bebè?
Molti sono piuttosto salati. L'hummus fatto in casa senza sale è il migliore, oppure scegline uno con meno sale e offrine piccole quantità.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).